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Borschtsch ist ukrainisch.

Im Juli erklärte die UNESCO die Kultur der ukrainischen Borschtsch-Zubereitung zum Immateriellen Kulturerbe. Damit reagierte das Gremium in einer außerordentlichen Sitzung auf einen Dringlichkeitsantrag der Ukraine. Laut der Bewerbung wird das Gerich ...

Hilfe von Herzen

Es war der Beginn einer beispiellosen Hilfsaktion unserer Branche. Die Wisag Unternehmensgruppe hat im März für die Unterbringung geflüchteter Familien aus der Ukraine ein passendes Hotel gefunden, das Platz für rund 150 Familien bietet. Der Vertrag ...

Raus aus Russland

Die beiden Top-Giganten im weltweiten Contract Cateringmarkt, Compass und Sodexo, haben sich aufgrund des kriegerischen Angriffs auf die Ukraine aus Russland zurückgezogen. Compass Group PLC, Weltmarktführer im Contract Catering, hat die Entscheidung ...

„Im Krisenmodus geht es schnell“

Notsituationen können ungeahnte Kräfte freisetzen – im Team und bei einem selbst. Dies weiß auch Alexander Walter. Er ist Geschäftsführer bei Käfer Service Hamburg und hat mit seiner Crew die ersten Flüchtlinge aus der Ukraine in den Messehallen der ...

Hoffnung auf Geborgenheit

Die Bilder gehen um die Welt: Auf der einen Seite absolut Unmenschliches und unfassbare Gräuel. Auf der anderen: Solidarität ohne Wenn und Aber. Überall, aber insbesondere in Polen, finden Flüchtende aus der Ukraine Asyl – Hospitality in ihrer ursprü ...

Eine Zäsur mit Folgen

Der brutale russische Angriffskrieg gegen die Ukraine trifft die Weltgemeinschaft hart und offenbart erneut schonungslos die Schwachstellen einer globalisierten Welt. Schon die Corona-Krise zerschmetterte von heute auf morgen sicher geglaubte Lieferk ...

Die US-Präsidentengattin Jill Biden hat auf ihrer Osteuropa-Reise einen Stop in Rumänien eingelegt, um dort einen amerikanischen US-Truppenstützpunkt zu besuchen. Das Treffen mit den Soldaten fand in der örtlichen Militär-Kantine statt. Die Ehefrau v ...

Design-Perlen

Die diesjährigen Restaurant & Bar Design Awards gehen nach Australien und in die USA. Gesamtsieger in der Sparte Restaurant ist The Penny Drop in Melbourne. Das beste Bar-Design hat laut Jury Westlight in New York. ...

Der Schnitzel-Schock

Zwei Jahre Corona-Pandemie mit vier Lockdowns und monatelanger Homeoffice-Pflicht haben in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung tiefe Spuren hinterlassen. Umso optimistischer blickten viele Gastro-Profis zu Jahresbeginn nach vorn, die Mehrheit ho ...

„Die Krise zerstört die Märkte“

Manfred Hofer, Geschäftsführer Transgourmet Deutschland, über die dramatische Lage am Beschaffungsmarkt, unfaire Geschäftspraktiken und panisch agierende Unternehmen.

Herr Hofer, wie verändert der Ukraine-Krieg das Außer-Haus-Markt-Business und die Gemeinschaftsgastronomie? Seriöse Vorhersagen über den Verlauf dieser Krise lassen sich nicht machen. Wir alle hoffen natürlich, dass die Kampfhandlungen rasch eingeste ...