Ihre Suche nach „Regionalität“ ergab 194 Treffer

gv praxis 3 vom 06.03.2020 Seite 96,97

Unternehmen

„Wir leben Regionalität“

Die Konkurrenz im Fleischmarkt ist groß, das weiß auch Georg Weber, Prokurist und Vertriebsleiter bei Westfood mit Sitz in Münster. Vor knapp zwei Jahren hat der Mutterkonzern Westfleisch die kleine Tochter Westfood aus der Taufe gehoben, um Großverb ...

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gv praxis 12 vom 13.12.2013 Seite 18,19,20

Interview

„Die Regionalität ausbauen“

Können Sie die Catering-Division von Dussmann zahlenmäßig beziffern? Reiner Worbs: Sie wissen ja, dass wir als privates Unternehmen traditionell keine Kennzahlen veröffentlichen. Weltweit produziert Dussmann Service 135 Millionen Mahlzeiten pro Ja ...

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gv praxis 3 vom 04.03.2016 Seite 3

Umfrage

Immer beliebter

Regionalität und gesicherte Herkunft der Produkte gehören zu den großen Trends quer durch alle Gastronomiebereiche. In einer aktuellen Studie mit 300 Befragten hat der Hersteller Aviko die Gästewünsche zu diesem Thema genauer untersucht. Credo: Trans ...

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gv praxis 07-08 vom 08.08.2014 Seite 12

Aktuell

Herkunft sticht

Beim Kauf regionaler Lebensmittel achten die Verbraucher in erster Linie auf die Herkunftsangaben am Produkt. Gütesiegel und Produktbezeichnung spielen eine geringere Rolle. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hatte in ihrer Regionalitäts ...

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gv praxis 1 vom 06.01.2020 Seite 20,21,22

Marketing

Regional total

Lebensmittel gehören mit zu den emotionalsten Konsumgütern überhaupt. Kaum ein Gast steht ihnen wirklich gleichgültig gegenüber – nur die Ausrichtungen der Interessen sind sehr unterschiedlich. So gelten die Deutschen als ein in Sachen Lebensmittel g ...

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gv praxis 7-8 vom 07.08.2015 Seite 9

Aktuell

Land will mehr NRW im Topf

Unter dem Motto „Mehr NRW im Topf“ hat die nordrhein-westfälische Landesregierung Anfang Juni ein „100 Kantinen-Programm“ gestartet. Exakt 100 Praxisbeispiele sollen zeigen, was schon heute an Regionalität in Großküchen möglich ist. Daraus will die L ...

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gv praxis 10 vom 01.10.2013 Seite 11

Aktuell

Lieferanten zeigen Flagge

Sämtliche 17 Lieferanten waren der Einladung der Bundesbank-Gastronomie gefolgt und präsentierten sich und ihre Produkte unter freiem Himmel vor dem Betriebsrestaurant am Frankfurter Hauptsitz. „Wir legen Wert auf Regionalität“ sagt Michael Buchczyk, ...

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gv praxis 11 vom 08.11.2022 Seite 10

Magazin

NEWS

EU-Projekt. Die Bio-Stadt Nürnberg ist mit Essen eine von zwei Städten in Deutschland, die sich am EU-Horizont-Projekt „SchoolFood4Change“ beteiligen. Es geht um einen höheren Bio-Anteil, um mehr Regionalität, mehr Nachhaltigkeit und Beachtung der be ...

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gv praxis 6 vom 03.06.2019 Seite 40,41,42

Marketing

Gäste gezielt binden

Denn Gästebindung hat eine ganze Reihe von positiven Effekten: Zum einen kommen gebundene Gäste häufiger und stabilisieren damit die Tischgästezahlen. Zum anderen sind gebundene Gäste aber meist auch weniger preissensibel und sehen eher über notwendi ...

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gv praxis 4 vom 14.04.2014 Seite 52

Special Nachhaltig, was sonst! Herkunft

Zurück zum Ursprung

Nicht alle Lebensmittel, die regional hergestellt werden, erfüllen gleichzeitig hohe Qualitätsansprüche. Leider sei Regionalität heute zu einem Modewort mit beliebigem Inhalt geworden, bedauert Transgourmet-Chef Frank Seipelt. Aus Interpretationsnot ...

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