Ihre Suche nach „Foodservice“ ergab 419 Treffer

gv praxis 1 vom 03.01.2023 Seite 38,39,40,41

food

Finger Veg vom Fleisch

Nicht weniger als 82 Prozent der Verbraucher in Deutschland erachten es als sinnvoll, weniger Fleisch zu essen. Dieser Satz hat die symbolische Wucht eines Schlags mit dem Schnitzelklopfer auf die Finger der Fleischesser. Die Aussage fällt im aktuell ...

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gv praxis 1 vom 03.01.2023 Seite 18

international

Sichtbare Erholung

Die 99 Top Foodservice-Unternehmen Europas erzielten 2021 einen Gesamtumsatz von 105,256 Mrd. Euro (ohne Mehrwertsteuer und staatliche Hilfspakete). Das entspricht einem Plus von 15,5% im Vergleich zu 2020. Die Branche ist unterteilt in sechs Segment ...

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gv praxis 1 vom 03.01.2023 Seite 28,29,30,31

studie Ausblick 2023

Die Gäste kehren zurück

Diese Nachricht macht Mut: Der Gastro-Markt in Deutschland wird sich hinsichtlich der Konsumentenausgaben 2023 weiter in Richtung Vor-Pandemie-Jahr 2019 bewegen, so lautet das Ergebnis der aktuellen CREST-Studie der npdgroup Deutschland. Folgerichtig ...

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gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 8

Magazin

Die Relevanz der Nachhaltigkeit

Bei der 33. Netzwerkveranstaltung des Institute of Culinary Art (ICA) in der Gelsenkirchener Veltins-Arena wurde Nachhaltigkeit von allen Seiten ausgeleuchtet. Vorträge, Case Studys und Diskussionsrunden zeigten: Nachhaltig ist kein Zustand, sondern ...

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gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 10

Magazin

„Das dicke Ende kommt erst noch“

„Droht uns der Energie-Lockdown? – So stemmen Gastro-Profis die Krise“ war das Thema des Digital Talks am 30.11.2022 von foodservice und gvpraxis, bei dem Experten ihre Rezepte gegen steigende Energiekosten diskutierten. Wer beim Talk darauf gehofft ...

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gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 14

Magazin

„Eine Ära der Übergänge“

Beim 8. Frauenforum Foodservice im Hamburger Grand Elysée hatten sich erstmals 200 Teilnehmerinnen eingefunden, um teils durchaus kontrovers Lösungsansätze der aktuellen Herausforderungen zu erörtern. Zwischen politischen Vorhaben gegen den Fachkräft ...

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gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 15

Magazin

Gunilla Hirschberger

1 Sehen Sie heute mehr Frauen-Power auf Entscheider-Ebene in der Food-Branche? 2 Haben sich Covid-19 und Lockdowns auf Frauenkarrieren ausgewirkt? 3 Vor der Pandemie boomte die Gastronomie: F&B 24/7. Kommt das wieder? 4 Personalkosten und ...

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gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 16,17

Brennpunkt

„Doppel-Wumms“ auf Führungsebene

Die wachsenden Herausforderungen im Cateringmarkt beschleunigen das Personalkarussell. Bei Compass Deutschland gehen damit gleich zwei Top-Manager: Gerhard Marschitz und Olaf Mauthe. Christian Funk übernimmt die Nachfolge von Marschitz, der im Januar ...

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gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 28,29,30,31

International

Resilienz-Signale

Das Geschäftsjahr 2021 der Top 41 Schweizer Gastro-Betriebe hat fast eine zweistellige Plus-Entwicklung geschafft: von 9,4 Prozent auf 4 Mrd. Schweizer Franken (CHF), so das exklusive Ranking des gvpraxis-Schwestermagazins foodservice. Dennoch bleibe ...

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gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 35

Digital

Licht im digitalen Dunkel

Beim Digital Talk „Gastro TechMap“ am 22. November 2022 haben die dfv Hotel- und Gastromedien erstmals einen umfassenden Marktüberblick über relevante Anbieter digitaler Lösungen im Gastronomie-Bereich lanciert. Das Tool ist ab sofort online zugängli ...

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