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gv praxis 11 vom 08.11.2022 Seite 57

Special Droht der Energie-Lockdown?

Tipps

Die Optimierer Wer heute damit beginnt, seine Prozesse zu durchleuchten, Kostentreiber zu identifizieren und Veränderungen einzuleiten, kann schon morgen davon profitieren. Die Transgourmet Consulting-Abteilung Beratung & Konzept hilft Betrieben b ...

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gv praxis 11 vom 08.11.2022 Seite 75

Köpfe

Beratungs-Expertise mal zwei

Die GV-Experten Andreas Hepp und Andreas Herget haben gemeinsam die Herget & Hepp Gastronomie Consulting GmbH gegründet. Die beiden Gründer sind in Cateringkreisen bekannt. Andreas Herget bringt 20 Jahre Erfahrung bei den Caterern ISS und Aramark sow ...

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gv praxis 10 vom 11.10.2022 Seite 3

Kommentar

Schluss mit Sparen!

Zahlen lügen nicht, heißt es so schön. Vor Kurzem ist eine frische Zahl aufgeploppt: 5,32 Euro. So viel gaben Küchenchefs in Kliniken im vergangenen Jahr im Schnitt für Brot, Fleisch und Co pro Patient und Tag aus. Ein Top-Wert aus Küchensicht. Doch ...

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gv praxis 10 vom 11.10.2022 Seite 14,15,16,17,18

Studie

Kostendruck treibt Wandel

Das Gesundheitssystem und die deutsche Krankenhauslandschaft wurden in der Corona-Pandemie einem Stresstest unterzogen. Massive Hygieneauflagen, Räumung von Stationen für Coronafälle, Wegfall einer Vielzahl von Behandlungen und Operationen sind nur e ...

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gv praxis 10 vom 11.10.2022 Seite 20,21,22,23

Business

Postmodern speisen

Das markante Hochhaus in der Rheinaue prägt die Bonner Stadtansicht seit 2002. Richtig sehenswert ist die Mitarbeitergastronomie aber erst seit dem gelungenen Umbau und der Neueröffnung im August 2021. Als Corporate Design-Perle macht seitdem das Bet ...

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gv praxis 10 vom 11.10.2022 Seite 38,39,40,41

Event

Ohne Change keine Chance

Gestartet wurde mit einer Warming-up Trendtour in Düsseldorfs neue, moderne Mitte, zum Kö-Bogen II, dem architektonischen Highlight mit Europas größter Grünfassade. Dann folgt endlich pünktlich um 12.30 Uhr der Intro-Auftakt zur Jubiläumsveranstaltun ...

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gv praxis 10 vom 11.10.2022 Seite 57

Köpfe

Positionen

Food Nina Kollas leitet die Kommunikation des Deutschen Tiefkühlinstituts (dti) in Berlin – sowohl zu den Verbandsmitgliedern wie auch zu Verbrauchern und Politik. Davor war sie bei den Berliner Agenturen Neues Handeln und DFC Deutsche Fundraising ...

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gv praxis 9 vom 01.09.2022 Seite 80

Köpfe

Positionen

Catering Neuer COO Gastronomie bei ZFV-Unternehmungen ist Florian Dübendorfer. Er bringt langjährige Erfahrung in der Gastronomie-, Nahrungsmittel- und Konsumgüterbranche mit. Dübendorfer folgt auf Patrik Scheidegger, der ZFV nach über 13 Jahren v ...

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gv praxis 7-8 vom 03.08.2022 Seite 12

Magazin

NEWS

Neuer Vertrag. Die Rosenberger Hochfrequenztechnik GmbH & Co. KG und das Cateringunternehmen Navitas haben Anfang Mai das neue Betriebsrestaurant „Opernhalle“ in Fridolfing eröffnet. Restaurantchef Stephan Mang und sein insgesamt 24-köpfiges Team um ...

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gv praxis 7-8 vom 03.08.2022 Seite 25

Praxis

2. Green Canteen-Siegel verliehen

Am 12. Juli war es so weit: Im Frankfurter Winx-Tower nahmen die Verantwortlichen für die Betriebsgastronomie der Union Investment ihr Green Canteen-Siegel in Empfang. Überreicht wurde es von den Nachhaltigkeits-Beratern Alexandra Betger und Ekkehart ...

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