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Mit Power ins neue Jahr

Arnold Neveling, Studentenwerk Heidelberg: „Wir wollen die Hochschulgastronomie weiter modernisieren, die Qualität in den Mensen verbessern und das Angebot in unseren Cafes erweitern. Dafür wünsche ich mir gute Teamarbeit mit klarer Zielvorgabe und g ...

Essen to go im „Henkelchen“

Mit einer neuen Verpflegungsidee für Studierende startet das Siegener Studentenwerk in Kooperation mit der Universität Siegen das „Essen-To-go-Projekt Henkelchen“. An drei Campus-Standorten werden seit dem Vorlesungsbeginn des Wintersemesters 2013/14 ...

Seit 80 Jahren auf Achse

Das 1933 von Josef Dewender in Bochum gegründete Lebensmittelvertriebsgeschäft ist heute noch in Familienbesitz. Im Fokus steht die Versorgung von Krankenhäusern, Altenheimen, Kliniken, Sanatorien, Kantinen, Jugendherbergen und Systemkunden. In diese ...

„Alles wird wertiger“

Interview

Welches Design braucht eine moderne Gemeinschaftsgastronomie, um den Gästen eine attraktive Pausenatmosphäre zu bieten? Andreas Müller: Sie braucht ein wertiges Design. Die Gemeinschaftsgastronomie nähert sich in puncto Optik und Atmosphäre der In ...

Baustellen lassen hoffen

Größter Mensastandort bleibt unangefochten Berlin. Die 55 Einrichtungen spielten mit 22 Mio. Euro allerdings nur ein halbes Prozent mehr ein als im Vorjahr und bleiben damit deutlich unter dem Durchschnitt. Neue Nummer 2 ist die Campusgastronomie Boc ...

Frische Botschaften

In Sachen Professionalität und Kreativität gab es auch in diesem Jahr jede Menge Denkstoff zu Zukunftstrends. Günter Kuhn, Geschäftsführender Gesellschafter K&P Consulting, begrüßte die Teilnehmer zur diesjährigen Veranstaltung mit dem Appell, Qualit ...

NEWS

Care-Congress. Im Rahmen der Leipziger Gastgewerbe-Messe Gäste findet am 16. und 17. September 2013 erstmals eine Verpflegungsfachtagung „Care“ statt. Themen sind u. a. Havarie-Management bei Lebensmittel-Skandalen, der Einfluss des Geruchssinns auf ...

Boom macht erfinderisch

Die Alte Mensa Mommsenstraße der Technischen Universität Dresden trägt ihre Tradition im Namen: Die älteste Verpflegungseinrichtung für den akademischen Nachwuchs in Deutschland wurde am 15. November 1925 eröffnet – an die gv-praxis war damals noch n ...

Sternstunden

Bisherige Preisträger 1993 Eurest Deutschland GmbH, Eschborn Professor Dr. Martin Zobel, Potsdam Bayerische Motoren Werke AG, München 1995 Deutsche Gesellschaft für Ernährung – Ernährungsberatungsdienst Großverpflegung, Frankfurt am Main Bay ...

Mit gebremster Dynamik

Das neue Umsatzplus: 3,2 Prozent (Vj. 5,2 %), die Mehrerlöse: 93,6 Mio. € (Vj. 148,3 Mio. €). Beide Kennziffern liegen unter den Vorjahrswerten. Absolutes Novum: Der Marktführer Compass meldet einen Umsatzrückgang von 19,2 Mio. €. Das Wachstum der To ...