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gv praxis 10 vom 11.10.2022 Seite 3

Kommentar

Schluss mit Sparen!

Zahlen lügen nicht, heißt es so schön. Vor Kurzem ist eine frische Zahl aufgeploppt: 5,32 Euro. So viel gaben Küchenchefs in Kliniken im vergangenen Jahr im Schnitt für Brot, Fleisch und Co pro Patient und Tag aus. Ein Top-Wert aus Küchensicht. Doch ...

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gv praxis 7-8 vom 03.08.2022 Seite 3

Kommentar

Krise stemmen

Ein ermutigendes Learning aus zwei Jahren Krisenmodus lautet: Wir sind flexibel und erfinderisch, wir können Krise! Corona, dachten wir, ist so weit im Griff. Doch nun mangelt es nicht nur an Personal. Nein, es könnte bald an so ziemlich allem fehlen ...

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