Ihre Suche nach „Regionalität“ ergab 14 Treffer

FOOD SERVICE digital Print-Archiv

gv praxis 12 vom 14.12.2022 Seite 32,33,34

Interview

„Wir wollen der Arbeitgeber für die besten Talente sein“

Wie bewerten Sie die aktuelle Lage von Sodexo generell und speziell der Cateringsparte im abgelaufenen Geschäftsjahr 21/22? Unsere aktuelle Konzernbilanz für das Fiskaljahr 2022 ist überaus positiv. Der konsolidierte Umsatz für das Geschäftsjahr ...

gv praxis 1-2 vom 01.02.2022 Seite 34,35,36,37

Interview

„Wir haben jeden Stein umgedreht“

Was hatten Sie für eine Aufgabe übernommen, die offensichtlich die Konzernführung überzeugte, Sie nach Deutschland zu berufen? Bevor ich die Verantwortung für das Deutschlandgeschäft übernahm, war ich für Central & Eastern Europe, kleinere Länder wie ...

gv praxis 3 vom 05.03.2021 Seite 24,25,26,27,28

Interview

„Das Set-up wird neu definiert“

Wie hat sich die Pandemie 2020 auf Ihre Geschäft ausgewirkt? Olaf Mauthe: Unsere gesamte Branche verzeichnete 2020 signifikante Umsatzeinbußen, die uns auch in diesem Jahr weiter begleiten werden. Compass Group weltweit hatte für das Geschäftsjah ...

gv praxis 1-2 vom 08.02.2021 Seite 18,19,20

Interview

„Wir brauchen mehr Alleinstellung“

Sie gelten als absoluter Profi und exzellenter Gastronomiefachmann. Was haben Sie vor Volkswagen so alles gemacht? Potthast: Ich habe meine Kochlaufbahn in renommierten Häusern im In- und Ausland absolviert und mir später als selbstständiger Gastr ...

gv praxis 12 vom 10.12.2020 Seite 28,29,30

Interview

„Wir fördern die Kommunikation“

Aus dem Blickwinkel eines Planungs- und Consultingunternehmens. Welche Entwicklungen sehen Sie aktuell? Sebastian Herrmann: Selbstverständlich hat Covid-19 Einfluss auf unsere tägliche Arbeit und führt dazu, alles Bisherige zu hinterfragen. Was d ...

gv praxis 6 vom 09.06.2020 Seite 18,19

Interview

„Größere Offenheit für Neues“

Herr Fischer, wie sind Ihre Kunden und Auftraggeber auf Unternehmensseite aktuell unterwegs? Harald Fischer: Für uns geht es vor allem darum, unsere Kunden in dieser Phase individuell zu beraten und sie mit unserer großen Catering-Erfahrung zu unt ...

gv praxis 1 vom 06.01.2020 Seite 24,25,26

Interview

„Innovation ist IT-basiert“

Herr Kowalski, unter den Hashtags #workReimagined und #foodatwork fasst Sodexo seinen innovativen Ansatz für die Business-Gastronomie zusammen. Was ist damit gemeint? Andreas Kowalski: Das Arbeitsumfeld muss zu den jungen Talenten passen, die zuku ...

gv praxis 3 vom 08.03.2019 Seite 76,77,78

Interview

„Wir inszenieren Geschichten“

Haben Sie ein persönliches Vorbild in der Event-Gastronomie? Die heutige Event-Gastronomie in Deutschland ist eng mit dem Namen Gerd Käfer verbunden. Als noch niemand diesen Begriff kannte, hat der verstorbene Münchener Gastronom bereits die Szene ...

gv praxis 2 vom 06.02.2019 Seite 24,25,26

Interview

„Nine to five ist vorbei“

Was hat sich seit der Leonardi-Gründung 2008 im Business-Catering verändert? Thomas Kisters: Die Schweinsbratenesser sterben aus. Anfangs wurde ich für meinen Ansatz „Gesund, regional, handwerklich“ belächelt. Heute hat sich der Trend zum Individ ...

gv praxis 9 vom 07.09.2018 Seite 44,45,46

Interview

„Wir bleiben ein People-Business“

Im Großhandel gibt es aktuell Übernahmen, wen übernehmen Sie demnächst? Um es klarzustellen: Firmenübernahmen sind nicht unser Primärziel, wir möchten viel lieber im In- und Ausland organisch wachsen. Chefs Culinar investiert aktuell in Infrastruk ...