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Die Preise in Mensen und Cafeterien für Studierende steigen. Das Akademische Förderungswerk (Akafö) verweist auf höhere Lebensmittel- und Energiekosten.

Anfang 2021 soll es losgehen: In Bochum entsteht eine hochmoderne Cook- & Chill-Küche für Kliniken, Heime, Kitas und externe Kunden.

Der Bundesligist VfL Bochum führt fleischlose Ersatzprodukte im Vonovia Ruhrstadion ein.

"Rote Bete" heißt die neue vegane Mensa des Akademischen Förderungswerks (AKAFÖ) in Bochum. Aus einem Bistro an der Ruhr-Universität wurde ein veganer In-Place.

Ausgezeichnete Bachelorarbeit an der FH Münster über Nudging in der Gastronomie.

In den Sommermonaten können die Studierenden und Mitarbeiter der Münchner Hochschulen Grillatmosphäre auf dem Campus genießen. Dafür sorgt ein Grillfahrrad, das an verschiedenen Uni-Mensen Station macht.

Eine Aufstellung zeigt: Wie bei den Bundesliga-Vereinen, gibt es auch bei den Stadion-Caterern eine klare Nummer 1.

Das Bochumer Traditionsunternehmen Dewender ist insolvent. Eine Sanierung scheiterte.

ProVeg Foodservices zeichnete die ersten Planetary Health Mensen in 2022 aus. Es sind die "veggie-freundlichsten Studierendenwerke".

Hochschulmensen liegen nach zwei Corona-Jahren umsatztechnisch im Keller. Doch Gäste wie Macher wollen Zukunft gestalten. Eine Analyse.