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Wie nachhaltig Betriebs- und Campusgastronomie unterwegs sind, ist Thema des Branchentages der Gemeinschaftsgastronomie am 13. März in Hamburg.

Für Bernhard Kampmann gibt es drei Erfolgsfaktoren für ein gutes Betriebsrestaurant: Frische, Regionalität und handwerkliche Kochkunst. Ein Blick hinter die Kulissen der "Nouvelle Cantine".

Was bewegt den Konsumenten in diesen Zeiten? Psychologe Thomas Ebenfeld gibt Einblicke in die Verbraucherseele und verrät, welche Food-Trends sich künftig verstärken werden.

Was Gäste sich wünschen und auf den Speisekarten Platz finden sollte, zeigt die vierte Auflage des Internorga FoodZoom 2023.

Welche Entwicklungen prägen das Geschäft im Außer-Haus-Markt? Berater und global Scout Pierre Nierhaus über die wichtigsten Punkte.

Uta Schröder, Country President und HR-Director, Sodexo, im Exklusiv-Interview mit gvpraxis-Herausgeber Burkart Schmid. Wie sie Recruiting bewertet.

Österreich will die Pflicht zur Herkunftskennzeichnung verarbeiteter Lebensmittel. Geprüft werden Regeln auch für die öffentliche Gemeinschaftsgastronomie.

Die Premium-Menüs von Hoffmans lassen sich auch über den Online-Supermarkt Knuspr bestellen. Welche Strategie dahinter steckt.

Der österreichische Caterer Gourmet feiert ein Vierteljahrhundert Bio-Zutaten für Gäste und Kunden. Gourmet Kids beging das Jubiläum mit 100%-Bio-Wochen.

Beratungsunternehmen a'verdis will den Einsatz von Bio-Rind in der Gemeinschaftsgastronomie stärken