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Die kulinarische Mitnahmetheke im Handel belebt sich allmählich wieder, hat eine EHI-Studie festgestellt. Wettbewerb für die klassische Betriebsgastronomie.

Bei der BMW-Gastronomie, einem der großen deutschen Eigenregiebetriebe, gibt es einen Führungswechsel.

Die Fachabteilung Gemeinschaftsgastronomie im Dehoga Bundesverband hat sich neu aufgestellt. An der Spitze: Andreas W. Ehrich, ZF Gastronomie.

Das zweite Corona-Jahr hat weitere herbe Umsatzverluste für Eigenregiebetriebe gebracht. Welchen Anteil Zwischenverpflegung 2021 hatte in der Detail-Analyse.

Bio-Lebensmittel für jeden bundesweiten Gastro-Standort direkt aus der Region? Das Ganze komfortabel zentral gesteuert? Epos will richten.

Die neue Welt der Betriebsgastronomie gehört flexiblen Machern: Sodexos Konzept in Paris reicht weit übers Essen hinaus in den Alltag der Gäste hinein.

Die Top-Techniker sind weiter gefordert, wie die Umfrage-Zahlen zeigen. On top im Heft: Hacker-Angriff auf Apetito, Gast-Analyse und die wahren Veggie-Kosten.

Rund 27.000 Menschen seien von der Gastronomie zu Verkehr und Logistik gewechselt, etwa als Fahrer für Paketdienste. Eine Studie hat Zahlen erhoben.

Die Gästefrequenzen werden im Office-Bereich niedrig bleiben. Was Betriebsgastronomen nach Corona übrigbleibt? Jede Menge Unwägbarkeiten.

Burkart Schmid, neuer Herausgeber der gvpraxis, analysiert die Lage rund um den Workplace nach zwei Coronajahren und gibt einen Ausblick auf neue Konzepte.