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Studierendenwerk Frankfurt am Main führt Umweltscore in den Mensen ein: Umweltbewusster essen dank voller Transparenz.

Weiteres IMF-Highlight: Katleen Haefele von ProVeg präsentiert erstmals das Plant-based-Ranking der großen Eigenregie-Caterer. Wer setzt sich an die Spitze?

Premiere: In Berlin fand das erste genusskulturelle Gipfeltreffen der Cateringbranche mit politischen Vertretern im Deutschen Bundestag statt. Im Fokus: Die Ernährungsstrategie.

Der Wettbewerb KochCup setzt auf die Kreativität von Auszubildenden. Gefragt sind nachhaltige Rezepturen - es winken attraktive Preise.

"Schmeck den Süden", "Green Canteen" und das Zertifikat der KAHV für reduzierten Foodwaste. Die Kärcher-Gastronomen leisten Ausgezeichnetes.

Zum 7. Stop Food Waste Day lanciert die Compass Group eine globale Kampagne. Lebensmittelverschwendung soll schneller reduziert werden.

Der größte kommunale Krankenhauskonzern der Republik, Vivantes, ist Mitglied von United Against Waste. Ein Pionier in Deutschland.

gvpraxis.de bietet mit der GastroTechMap (GTM) Orientierungshilfe rund um die Themen Einkauf, Produktion und Ausschank. Hier Teil 2.

Mit rund 300 Teilnehmern startet die Branche auf ihrem jährlichen Treffen in Hamburg schwungvoll in das Post-Corona-Zeitalter. Am Horizont zeichnet sich eine nachhaltigere Zukunft ab.

Der vegan-vegetarische Speisenabsatz steigt kontinuierlich. Kärcher-Food-Manager Marcus Henrich erklärt im gvpraxis-Zoom, warum das so ist.