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Asklepios unterscheidet bei der Patienten-Verpflegung auch beim Brotaufstrich zwischen Kasse und Privat. Margarine für die einen, Butter für die anderen.

Die wichtigsten Ernährungs-Trends hat das Netzwerk Nutrition Hub in einer großen Experten-Umfrage ermittelt. gvpraxis durfte vorab einen Blick auf die Ergebnisse werfen.

Bei WMF in Geislingen sollen Einwegverpackungen bald aus der Betriebsgastronomie verschwinden. Der Küchenleiter denkt und handelt langfristig.

Die Initiative "BioBitte" fördert den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in Küchen für Kantinen, Mensen und Kliniken. Bericht aus der Praxis.

Pflegefachkräfte entlasten, lautet ein Trend, der sich laut der 6. Care-Studie von Deutschem Krankenhausinstitut und K&P Consulting abzeichnet. Alle wichtigen Daten im Überblick.

Die GastroTechMap liefert Nutzwert fürs tägliche Personal-Business.

Ein Gastkommentar von Thomas Voß, Kfm. Direktor und EMAS-Umweltmanagementvertreter der LWL-Kliniken Münster & Lengerich .

Fach-Exkursion am 27. und 28. April 2023 zum Vorreiter Kopenhagen. Thema: Der dänische Weg zu mehr Bio in der AHV.

Ein Gerichtsstreit um das Recht auf vegane Ernährung hat hohe Wellen geschlagen. Ein Blick auf das vegane Angebot großer Caterer.

Ein vegan lebender Bundespolizist hat gegen seine Dienstherrin geklagt. Auf Fortbildungen musste er sich auf eigene Kosten versorgen – und nicht Veganes mitbezahlen.