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Die Gästefrequenzen werden im Office-Bereich niedrig bleiben. Was Betriebsgastronomen nach Corona übrigbleibt? Jede Menge Unwägbarkeiten.

Deutschlands Betriebsgastronomen in Eigenregie melden für 2019 wenig Umsatzdynamik und rechnen mit weiteren Einbrüchen.

Die neue exklusive Umfrage der gv-praxis zeigt: Das 1,4-Prozent-Umsatzplus der Top 10 Eigenregie setzt den positiven Trend aus 2017 (+1,2 %) fort.

Die Eigenregie-Betriebe stecken deutlich im Minus, wie die Zahlen in der aktuellen gvpraxis zeigen. On top im Heft: Schöne neue Kantinenwelt und der Hilferuf eines Küchenleiters.

Umsatz-Einbruch: 43 Prozent minus der Mitarbeiter-Gastronomie. Die exklusive Analyse 35 großer Eigenregie-Betriebe der gv-praxis.

Weiteres IMF-Highlight: Katleen Haefele von ProVeg präsentiert erstmals das Plant-based-Ranking der großen Eigenregie-Caterer. Wer setzt sich an die Spitze?

Das zweite Corona-Jahr hat weitere herbe Umsatzverluste für Eigenregiebetriebe gebracht. Welchen Anteil Zwischenverpflegung 2021 hatte in der Detail-Analyse.

Deutschlands Betriebsgastronomen in Eigenregie blicken 2019 auf ein durchwachsenes Jahr. Drei Unternehmen an der Spitze taten sich schwer.

In unserer Serie "Top 5 aus Top 36" betrachten wir die einzelnen Segmente auf Basis des gv-praxis-Eigenregie-Rankings.

Für die Deutschen Eigenregie-Caterer ist die Gästebewirtung inklusive Events ein guter Umsatzbringer. Allerdings ging der Umsatz 2018 leicht zurück.