Genuss & Harmonie

25 Jahre Frischemacher

Für konsequent frische Küche, regionalen Einkauf und Vielfalt steht die Gastronomie des Mannheimer Cateres Genuss & Harmonie.

DJH Hessen

Drei Jugendherbergen vor dem Aus

In Hessen werden drei Jugendherbergen geschlossen. Der DJH-Landesverband reagiert damit auf fehlende Einnahmen durch die Coronakrise.

7 Betreiber von Großküchen an 11 Standorten in Berlin sind im Boot. Ziel ist eine nachhaltige Ernährung in öffentlichen Einrichtungen der Stadt.

Online-Tools zum Erfassen von Lebensmittelverlusten und zur Prognose der Gästezahlen sollen Bayerns Großküchen helfen, weniger Essen wegzuwerfen.

Unternehmensgruppe Hänchen, Leipzig

Digital durchgestartet

Mit "Codes 4.0" hat Unternehmer Wilfried Hänchen die Produktivität erhöht, die Speisenqualität verbessert und Kosten gesenkt.

Der Architektur-Klassiker der späten 1970er wird bis 2021 auf den neuesten Stand gebracht – für Prozesseffizienz und steigende Studentenzahlen.

Elder Care

Mehr Küche – mehr Service

Eine neue Art, Speisen zu verteilen soll Freiräume schaffen für Mitarbeiter und den würdigen Umgang mit Dementen erleichtern.

Bavaria Towers, München

Absolut herausragend

Caterer Leonardi will im neuen Business-Hotspot mit Betriebsgastronomie in Premiumqualität überzeugen.

Corona-Krise / Betriebsgastronomie

"Macht Mehrwerte sichtbar!"

Was tun, wenn Unternehmen den Rotstift zücken? Qualität und Mehrwerte im Betriebsrestaurant bieten, sagt Experte Christian Feist im Interview.

Kommentar

Querdenken gefragt – doch reicht das?

Die Gemeinschaftsgastronomie steht vor Disruptionen, so eine exklusive gv-praxis-Studie. Die bange Frage lautet: Wie geht's weiter?

Die Bundesernährungsministerin will die Essensqualität in Kitas und Schulen bundesweit verbessern und fordert die Länder zum Handeln auf.

Die BMEL-Initiative "BioBitte -Mehr Bio in öffentlichen Küchen" startet in Essen (Ruhr), Darmstadt, Aichach und Saarbrücken.

Vom 14. bis 18. September bringt die erste Krebspräventionswoche 2020 attraktive Gerichte in Deutschlands Betriebsrestaurants. Rezepte kommen von Meisterkoch Thomas Kammeier.

ZFV-Unternehmungen setzt den Menü-Nachhaltigkeits-Index ein – als Signal für mehr Transparenz.

Aramark

„Maximale Frische ist unser Anspruch“

Interview mit Luis Nunez, District Manager bei Aramark Restaurations GmbH, zum Thema „Nachhaltiges Catering“ auf der Messe Stuttgart.

Ian Meakins wird zum nicht-exekutiven Vorsitzenden und Direktor des britischen Foodservice-Unternehmens ernannt. Er folgt auf Paul Walsh.

Wisag

Eigenständiges Ganztagsmodell ersetzt Restaurant

Ganztagskonzept. Bread & Tasty von Wisag Catering überzeugt den Neukunden Software AG.

Dänemark / Nachhaltigkeit

Vorfahrt für die Natur

Dänemark forciert seit Jahren den Einsatz von Bio in Gastronomie und Großküchen. Mit Erfolg. Heute ist das Land weltweiter Vorreiter.

Expertentalk

Quo vadis, Mensa 2025? (Video)

Ein Expertentalk beschäftigt sich mit folgenden Fragen: Wie wollen Studierende in 2025 essen? Und wie muss sich die Mensa verändern?

Rational

"Intelligente Technik bleibt der Schlüssel"

Seine iGeneration stellt Technik-Marktführer Rational im Multi-Kanal-Modus vor. Das Versprechen: "Ein neuer Standard für die Profiküche".