Technik-Ranking: Kommentar

Die Krise stemmen? Geht!

Die Auftragsbücher vieler Technik-Hersteller quellen über. Doch nützt dies nur bedingt. Frauke Brodkorb-Kettenbach kommentiert die Lage.

Eurest | Fitness

Fitness-Guru Ingo Froböse über "Fitte Führung"

Zum exklusiven Online-Vortrag hatten Eurest und der Sportwissenschaftler Ingo Froböse geladen. Was wir von Top-Sportlern lernen können.

Ob extrem hohe Gaspreise oder Stromkosten – die Nebenkosten schmälern die Marge zusehends. Was Gastro-Profis tun können.

ISS Deutschland

Head of Sustainability ernannt

Nachhaltigkeit ist bei Multidienstleister ISS jetzt Chefsache. Die neu geschaffene Position des Nachhaltigkeitsleiters wurde nun besetzt.

Auf dem Fachsymposium in Düsseldorf entwerfen die Aitme-Gründer die digitale Transformation der Betriebsgastronomie. Welche Rolle spielen Roboter?

Der Treffpunkt für Beschäftigte, Medienschaffende und Gäste des SRF Campus News & Sport in Zürich gehört zu den schönsten Restaurants 2022.

Fleischproduktion | 1. Halbjahr 2022

Weniger Schwein gehabt

Von Januar bis Juni wurden in Deutschland deutlich weniger Tiere geschlachtet. Bei zwei Tierarten ist der Rückgang besonders groß.

Die Einreichfrist für den Wettbewerb "Die schönsten Restaurants & Bars 2023" wird bis zum 18. August 2022 verlängert. Auch Betriebsrestaurants sind dabei.

BMEL | Biolebensmittel

Ministerium will Bio-Nachfrage über öffentliche Küchen steigern

Die Außer-Haus-Verpflegung hat einen sehr hohen Stellenwert, betonte Staatssekretärin Dr. Nick beim Kongress Stadt Land Bio in Nürnberg Ende Juli.

Der Countdown läuft: Vom 13. bis 14. September findet das 25. Fachsymposium von K&P und gvpraxis statt. Jetzt Frühbucher-Rabatt noch bis 12. August nutzen.

Bundesliga-Caterer

Bier- und Wurstpreise in den Stadien ziehen deutlich an

Zum Bundesliga-Start haben die meisten Betreiber die Preise von Bier und Wurst angehoben. Die Preise, Stadien und Caterer im Detail.

Mehrweg | DUH

So startet die Bundesliga-Saison umweltfreundlicher

Die 1. Bundesliga hat sich auf Mehrwegbecher geeinigt, um die Umwelt vom Plastikmüll zu entlasten. Einzig Schalke 04 bleibt bei Einwegplastik.

Österreich | Inflation

Gourmet-Kantine schließt

Aufgrund schwindender Margen muss Österreichs renommierteste Kantine dichtmachen. Doch das ist nicht der einzige Grund.

Sodexo | Campus Cyber Paris

Full Service für alle(s)

Die neue Welt der Betriebsgastronomie gehört flexiblen Machern: Sodexos Konzept in Paris reicht weit übers Essen hinaus in den Alltag der Gäste hinein.

Vending

Selecta mit starkem Umsatzplus

Im 2. Quartal 2022 legt der Schweizer Automatenspezialist ordentlich zu. Ein Wachstumsmotor sind Foodtech-Lösungen wie Mikromärkte.

Die Top-Techniker sind weiter gefordert, wie die Umfrage-Zahlen zeigen. On top im Heft: Hacker-Angriff auf Apetito, Gast-Analyse und die wahren Veggie-Kosten.

Compass Group | Schweiz

Catering für Multi Tenant Standort in Baar

Die Schweizer Compass Group ist ab 2. August für die Gastronomie im Onyx Office Buidling in Baar zuständig.

Nährwert-Logo

Änderungen bei Berechnungen für Nutri-Score

Der Nutri-Score wird überarbeitet. Angaben zu bestimmten Inhaltsstoffen sollen anders gewichtet, den BMEL-Empfehlungen angepasst werden.

Wie entwickelt sich unsere Ernährung? Beim 25. Fachsymposium der K&P stellt Trendforscherin Hanni Rützler ihren 10. Food Report vor.

Aramark

Jürgen Vogl verabschiedet sich

Bei Deutschlands zweitgrößtem Contract Caterer Aramark steht ein Generationenwechsel in der Geschäftsführung an.