Über zwei Drittel Umsatzverlust oder -310 Millionen Euro melden die Hochschul-Gastronomen für das Corona-Jahr 2020. Doch der Innovationsgeist in ungebrochen. Die 57 Studierenden- und Studentenwerke beschleunigen den Ernährungsumbruch radikal weg von der Fleischdominanz. "Veggie" ist die Losung für die Zukunft.
Gegen quasi 100 Prozent Online-Akademie können die besten und schnellsten Pre-Order-, Take-away- und -Delivery-Konzepte nur marginal ankä
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