+ Ranking | Campusgastronomie

Radikal-Kurs Zukunft

Drei Semester ohne Präsenz-Veranstaltungen auf dem Campus haben die Umsätze der Hochschulgastronomie 2020 in den Keller geschickt. Doch die Innovationskraft läuft auf vollen Touren: Veggie für die Generation Fridays for Future.
imago images/Jan Huebner
Drei Semester ohne Präsenz-Veranstaltungen auf dem Campus haben die Umsätze der Hochschulgastronomie 2020 in den Keller geschickt. Doch die Innovationskraft läuft auf vollen Touren: Veggie für die Generation Fridays for Future.

Über zwei Drittel Umsatzverlust oder -310 Millionen Euro melden die Hochschul-Gastronomen für das Corona-Jahr 2020. Doch der Innovationsgeist in ungebrochen. Die 57 Studierenden- und Studentenwerke beschleunigen den Ernährungsumbruch radikal weg von der Fleischdominanz. "Veggie" ist die Losung für die Zukunft.

Gegen quasi 100 Prozent Online-Akademie können die besten und schnellsten Pre-Order-, Take-away- und -Delivery-Konzepte nur marginal ankä

Diesen gv+ Artikel gratis lesen! Jetzt kostenfrei registrieren.

Die Registrierung beinhaltet die Newsletter gvpraxis update und gvpraxis Extra.

 

Sie sind bereits registriert?

Der Nutzung Ihrer Daten können Sie jederzeit widersprechen. Weitere Hinweise finden Sie unter Datenschutz.

stats