Preisverleihung im Live-Stream

Einmal im Jahr zeichnet Multi-Channel-Anbieter Transgourmet engagierte Einrichtungen für ihre innovativen und aktiv gelebten Genusskonzepte in der Seniorenverpflegung aus. Die im Rahmen der Messe Altenpflege im März geplante feierliche Preisverleihung wurde im Corona-Jahr 2020 nun durch einen Live-Stream auf Youtube ersetzt.

Neben den Online-Würdigungen und Glückwünschen der Jury stellt ein Film die auf emotionales Erleben ausgerichteten Konzepte der nominierten Einrichtungen vor. Sie geben eindrücklich wieder, wie die verschiedenen Häuser mit ihren engagierten Teams das Leben für ihre Bewohner lebenswert und genussvoll gestalten. 

Rund 50 Beiträge aus ganz Deutschland wurden für diese Wettbewerbsrunde eingereicht – mit Projekten wie mobiler Frühstücks(eier)-Service, Schaukochen mit Gewürz- und Aromadetektiven bis zum Sonntagsbrunch. Die Best-Practice-Beispiele belegen einmal mehr, wie wichtig besonders aktuell unter den Besuchseinschränkungen durch die Corona-Pandemie das Engagement der Mitarbeiter in Küche und Sozialem Dienst ist. Bereits zum vierten Mal haben sich Senioreneinrichtungen um den Titel "Botschafter emotionaler Genuss" beworben. Die glücklichen Gewinner des Wettbewerbs "Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor" sind:

• St. Marienhaus, Caritas-Altenhilfe gGmbH, Konstanz
• Limbourgs Garten, DRK Kreisverband Bitburg Prüm, Bitburg
• Betreuungszentrum Teutschenthal, Wörz + Helbig Gesellschaft für Soziale Einrichtungen mbH, Teutschenthal

In der Zentralküche der Caritas-Altenhilfe gGmbH St. Marienhaus setzt der Küchenchef auf frische Lebensmittel und Superfood. Zusätzlich kommt häufig eine eigens angefertigte mobile Küche zum Einsatz. Im Haus wird das Essen regelmäßig gemeinsam in Schnippel- und Backgruppen zubereitet – vor allem Rezepte von früher. Das fördert die Motorik und regt alle Sinne an. In Konstanz werden Marmeladen, passierte Kost und Power-Smoothies selbst zubereitet. Sonntags lockt ein Brunch.

Das Mehrgenerationenhaus "Limbourgs Garten" in Bitburg verbindet jüngere und ältere Menschen unter einem Dach. Regelmäßig bereiten die Senioren beispielsweise die lokalen "Bitburger Klappschmier" zu. Die belegten Brote verköstigen Grundschüler in der großen Pause – ein intergeneratives Vorzeige-Projekt. Damit die Senioren auch als Bewohner der Einrichtung ins gesellschaftliche Leben integriert bleiben, werden Lebensmittel gemeinsam eingekauft. Dazugehören lautet das Credo. Nicht-mobile Bewohner genießen regelmäßig das mit "Genuss-Snoezelen" und erkunden zum Beispiel Kräuter. Ein "Willkommen Zuhause-Gefühl" will das Betreuungszentrum Teutschenthal schaffen. Mitarbeiter und Bewohner teilen hier die Leidenschaft fürs Kochen: In Schnippelgruppen in den Wohnküchen oder der Cafeteria sind alle an der Essenzubereitung beteiligt. Die Speisepläne richten sich nach den Wünschen der Bewohner. Auch in Teutschenthal setzen die Macher auf einen mobilen Koch- und Backwagen, der die Düfte durch das ganze Haus wehen lässt.

Diese drei Konzepte überzeugten die 4-köpfige Experten- und Praktiker-Jury am meisten. Zur Jury gehörten Stefanie Hagspihl, Professorin für Catering und Food Supply an der Hochschule Fulda, gv-praxis-Chefredakteur Burkart Schmid, sowie Sabine Westphal und Frank Dornsiepen als Vertreter von Preisträgereinrichtungen aus den Vorjahren.

Nicht nur die Preisverleihung musste sich in ihrer Form unter Corona-Bedingungen neu erfinden. Auch für die nächste Wettbewerbsrunde möchte der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet als Auslober den Wettbewerb neu konzipieren und erst 2021 wieder an den Start gehen. Auf der Webseite "Kochen für Senioren" bleiben Interessierte auf dem Laufenden.