+ Umfrage gvpraxis | Gemeinschaftsgastronomie

Top-Maßnahmen gegen Umsatzlöcher

Vitale Gerichte für das Homeoffice bietet die Bayer Gastronomie gekühlt in Mehrwegschalen an.
Bayer Gastronomie
Vitale Gerichte für das Homeoffice bietet die Bayer Gastronomie gekühlt in Mehrwegschalen an.

Nur für rund ein Viertel der GV-Entscheider haben sich die Umsatzzahlen 2021 im Vergleich zu 2020 verbessert. 44 Prozent verbuchen im zweiten Corona-Krisenjahr erneut ein Minus in der Kasse, wie eine exklusive Leser-Umfrage der gvpraxis zeigt. Die Situation bleibt für viele in der Branche angespannt. Doch wie erobert man die verloren gegangenen Umsätze zurück? Und geht das überhaupt? 

Andreas Dubiel vom Studierendenwerk Vorderpfalz bringt die Misere wie folgt auf den Punkt: Ohne Vorlesungen keine Mensagäste. &A

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