"Die Studierenden fehlen auf den Campi"

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Gästeorientierung und Innovationsgeist machen die Hochschulgastronomie traditionell zu Vorreitern für Foodtrends und Nachhaltigkeit. Die Corona-Pandemie beschleunigt die Prozesse. Dennoch: Die Mensa-Teams vermissen ihre Gäste und ihre Arbeit, seit Corona den Betrieb lahmlegt, berichtet Theo Thöle, Leiter der Hochschulgastronomie im Studentenwerk Osnabrück.