Das Gründungsjahr der gvpraxis ist 1973. Ein halbes Jahrhundert liegt das nun zurück: Waffenruhe in Vietnam, autofreie Sonntage in Deutschland, Dürre in Afrika. Hummer, Froschschenkel und Weinbergschnecken halten die Deutschen für die exklusivsten Gastro-Spezialitäten. 40 Prozent der deutschen Bevölkerung sind zu dick, weshalb wohl 80 Prozent der Verbraucher in Kantinen und Gaststätten sich ein bis zwei kalorienarme Gerichte auf der Speisekarte wünschen.
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