Kommentar | Top-33-Ranking
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An Wendepunkten fehlt es in diesen Zeiten nicht. Nach der von Olaf Scholz verkündeten historischen Zeitenwende, der Energiewende und der von Bundesernährungsminister Cem Özdemir angekündigten Ernährungswende, bei der die Gemeinschaftsgastronomie eine Schlüsselrolle spielen soll, schauen wir jetzt gespannt auf die neuen Zahlen der Cateringbranche. Ein Kommentar von gvpraxis-Herausgeber Burkart Schmid.
Ja, wir können von einer Trendwende sprechen. Wie nicht anders zu erwarten, steigen die neuen Umsatzzahlen in allen Teilmärkten. Mit 3,0 Mrd
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