Kantine Zukunft, Berlin
Kantine Zukunft, Berlin
Dr. Philipp Stierand, Geschäftsführer der Speiseräume Lab als Betreiber der Kantine Zukunft in Berlin, berichet im Live-Event online von Erreichtem, ersten Erfolgen und den Plänen für die zweite Fortbildungsrunde für Köche der Berliner Gemeinschaftsgastronomie.
Mehr Bio-Regionales in die Töpfe! Anfang November hatte das Berliner Leuchtturm-Projekt "Kantine Zukunft" im Live-Stream zum Auftakt der 2. Fortbildungsrunde für Berliner Köche der Gemeinschaftsgastronomie eingeladen. Mitstreiter berichteten aus der Praxis mit Bio-Lebensmitteln in der Großküche.
Warum ist Bio der zentrale Hebel für eine Weiterentwicklung der Verpflegung für Viele? Was ist mit regional, nachhaltig oder klimafreundlich
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