"Nicht alles, was vegan ist, ist gesund"

fh münster

Christian Köder, wissenschaftlicher Mitarbeiter am Fachbereich Oecotrophologie – Facility Management der FH Münster, ernährt sich vegan, seit er 18 Jahre alt ist. Mit dieser Ernährungsform befasst er sich auch in der Lehre. Was seine persönlichen Motive sind und was Studien über veganer Ernährung aussagen, erläutert er im Interview.