+ Interview

Ein mutiger Schritt zu Cook & Freeze

Sven Forner: "Cook & Freeze wurde als strategische Versorgungsform festgelegt."
Privat
Sven Forner: "Cook & Freeze wurde als strategische Versorgungsform festgelegt."

Das neu errichtete Versorgungszentrum in Gilching ersetzt die Großküchen für die beiden Standorte des Klinikums der Ludwig-Maximilians-Universität München. Wir sprachen mit Sven Forner, Leitung Referat Speisenversorgung, der das Projekt seit vier Jahren begleitet.


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