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    Inhaltsverzeichniss
    1.1
    Das Klassentreffen der Branche
    1.2
    Zitat von Burkart Schmid
    2.
    Eigenregie nimmt wieder Fahrt auf
    2.1
    Durchschnittsbons der großen Eigenregie-Betriebe.
    3.
    Besucherfrequenzen gehen zurück
    4.
    Veränderungen auf allen Ebenen

    So steht es um die Gemeinschaftsgastronomie in Deutschland

    gvpraxis-Herausgeber Burkart Schmid präsentiert fachkundig die Eckdaten der Branche. Grundlage sind zwei exklusive Rankings.

    Wo kommen wir her? Wo wollen wir hin? Burkart Schmid gibt seinen Lagebericht der Branche zum IMF-Auftakt.
    Thomas Fedra

    Zum Auftakt des Internationalen Managementforums der Gemeinschaftsgastronomie im Congress Park Hanau gab Burkart Schmid, Herausgeber der gvpraxis, einen umfassenden Überblick über die Lage der Branche.

    Neben weiteren Marktdaten basierte Schmids fachkundige Analyse auf zwei exklusiven Erhebungen des Fachmagazins gvpraxis: Dem Umsatz-Ranking der 33 gro

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