Food-Innovation
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Über die Oldenburger Palme sagt Dr. Christoph Hahn: "Das ist unser Supergrünkohl."
"Doktor Grünkohl" züchtet die perfekte Oldenburger Palme: Fetter Grünkohl mit Fleisch und Wurst, dazu ordentlich Alkohol. Dass diese norddeutsche Tradition längst nicht alles ist, was der Grühkohl hergibt, hat ein Wissenschaftler jahrelang erforscht. Friedemann Kohler über das gehaltvolle Wintergemüse.
Grünkohl ist Grünkohl? Nicht auf dem Versuchsfeld von Christoph Hahn an der Universität Oldenburg. "Wir haben mehr als 100 Sorten auf d
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