Beste Corona-Konzepte gesucht

Der Kantinentest widmet sich ab sofort einem wechselnden Jahresthema. Dieses erweitert die bisherigen Bewertungskategorien Verantwortung, Genuss und Gesundheit. So dreht sich in diesem Jahr alles um den kreativen Umgang mit dem Corona-Virus in der Betriebsgastronomie. Wie kann man beispielsweise Gäste auch flexibel außerhalb der Kantine erreichen und an sich binden? Welche neuen Konzepte sind daraus entstanden? Doch dies sei nur ein Ansatz für den kreativen Umgang mit dem Corona-Virus, so Theresa Geisel, Vorsitzende Food & Health. Innovative Ansätze in Zeiten der Corona-Krise könnten auch die folgenden Themenfelder sein: Gesundheit und Sicherheit, Service- und Speisenangebot, Einkauf und Beziehung zu Produzenten, Öffnungszeiten, Digitalisierung oder beispielsweise Raumnutzung und Gastkommunikation.
Prämiert werden die „50 besten Kantinen Deutschlands“. Ganz vorn liegt, wer 5 Sterne mit seinem Konzept erreicht. Die Gewinner können sich über eine breite mediale Streuung und Aufmerksamkeit freuen. Wie in den Vorjahren wird der Kantinentest neben dem Fachmagazin gv-praxis auch vom Fokus Magazin begleitet. Eine unabhängige Jury entscheidet über die Gewinner. Die Teilnahmegebühr für den Wettbewerb wurde gesenkt und beträgt dieses Jahr nur 690 Euro plus Mehrwertsteuer. Der Grund: Als Vorsichtsmaßnahme entfallen bei dieser Runde die Vor-Ort-Besuche bzw. werden digital durchgeführt. Bewerbungsschluss ist der 10. Juli 2020. Bewerbungen sind entweder direkt über die Homepage möglich oder per Mail.

Als Novum sollen die Erkenntnisse der preisgekrönten Konzepte erstmals den anderen Teilnehmern als Inspirationsquelle zugänglich gemacht werden. Theresa Geisel erläutert: „Als Zeichen der Solidarität und Bestandssicherung der Branche möchten wir Best Practices herausragender Konzepte im kreativen Umgang mit dem Corona-Virus sammeln, analysieren und allen Teilnehmern zur Verfügung stellen, damit sie von den nachahmungs-würdigen Ideen und Erkenntnissen Ihrer Kollegen profitieren können.“ Die Sammlung an Erkenntnissen, Praktiken und Statistiken soll zudem laut Food & Health angesichts der Corona-Krise in ein sogenanntes „Manifest zur Bedeutung der Betriebsgastronomie“ münden, das mit allen Teilnehmern verfasst wird. Es soll zentrale Punkte zur Bedeutung der Betriebsgastronomie bündeln und als Argumentationsbasis für die teilnehmenden Betriebe gegenüber der eigenen Geschäftsleitung, Betriebsrat und Co dienen – gemäß dem Motto „Jetzt erst recht!“. Weitere Informationen zum Food & Health-Kantinentest gibt es hier.