Fleischersatz | Alt-Protein
Fleischersatz | Alt-Protein
Fleisch oder nicht Fleisch?, das ist hier die Frage. Alternative Proteine auf Pflanzenbasis erobern den Lebensmittelmarkt.
Der Verzehr alternativer Proteine wird zunehmen. Diese Prognose ergibt sich aus einer 7-Länder-Studie von Blue Horizon und der Boston Consulting Group (BCG). Zwei Drittel der befragten Verbraucherinnen und Verbraucher gaben an, bereits alternative Proteine probiert zu haben. Könntes sie unseren CO2-Ausstoß senken helfen?
Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis und andere "alternative Proteine" gewinnen nach einer neuen Studie an Bedeutung auf dem Lebensmittelmarkt
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