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Rezepte für nachhaltige und faire Großküchen

Testküche
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Sie sollen sich für Großküchen eignen, nachhaltig sein und schmecken: Im praktischen Teil des Forschungsprojektes "Außer-Haus-Angebote – nachhaltig und gerecht gestalten" (GeNAH) der FH Münster entstehen etwa 50 Rezepturen, die diesen Ansprüchen genügen sollen.

"Ein wichtiger Baustein für die Küchen ist die Produktentwicklung", sagt Prof. Dr. Petra Teitschei

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