+ DIG-Interview (II)

"Jeder muss sein Geschäftsmodell überprüfen"

Besondere Herausforderung für Betriebsgastronomen: Mitarbeiterverpflegung im Homeoffice.
Imago Images / Westend61
Besondere Herausforderung für Betriebsgastronomen: Mitarbeiterverpflegung im Homeoffice.

Die Corona-Pandemie trifft alle Betriebsgastronomen. Sicher geglaubte Gästepotenziale drohen für immer wegzufallen. Burkart Schmid, Chefredakteur gv-praxis, sprach darüber mit den Vorständen des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie: Dr. Stefan Hartmann (Bayern Bankett), Egmont Merté (Allianz) und Thomas Walter (R+V). Teil 2.

Dieses Interview erschien zuerst in der September-Ausgabe der gv-praxis.

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