Blick in die gv-praxis 10/2020 (Video)
In der neuen Ausgabe der gv-praxis dreht sich alles um den Schwerpunkt Gesundheit und den Care-Markt. Chefredakteur Burkart Schmid und Redakteurin Frauke Brodkorb-Kettenbach geben einen breiten Einblick ins Titelthema.
In einer Rückschau zur Krebspräventionswoche in rund 300 Betriebsrestaurants bewertet die Redaktion den Erfolg der Aktion. Als Best-Practice-Beispiel im Care-Markt beleuchtet unsere Autorin Petra Mewes das Ernährungs-Konzept samt Abläufen der Vitalisklinik in Bad Hersfeld.
Kopf des Monats ist Stararchitekt Matteo Thun, der in Thüringen ein erstes Klinikprojekt nach seiner Hospitality-Philosophie verwirklichen konnte. Im exklusiven Interview spricht Dr. Eckart von Hirschhausen über Ernährung als Gesundheitsfaktor, aber auch durchaus kritisch über die Verpflegung in Kliniken und Seniorenheimen. Wareneinsätze von 3,50 oder 4 Euro für den Tag nennt er "absurd" und proklamiert generell weniger Fleisch- und Zuckerkonsum: "Damit retten wir uns und den Planeten."
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