Bio-Lebensmittel
Bio-Lebensmittel
Der Bio-Markt wächst stetig, in Gastronomie und Großküchen fristen sie jedoch immer noch ein Schattendasein. Das soll sich jetzt ändern.
Im vergangenen Jahr gaben die Verbraucher in Deutschland 5,8 Prozent mehr aus für Bio-Lebensmittel und -Getränke. Insgesamt beläuft sich der Bio-Umsatz jetzt auf 15,87 Mrd. Euro, wie Diana Schaak, Marktanalystin bei der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) auf der Pressekonferenz zur Biofach bekannt gab. Insgesamt fällt das Wachstum nach dem Bio-Boom-Jahr 2020 (+22%) allerdings deutlich geringer aus.
Etwa ein bis zwei Prozent der Umsatzsteigerungen gingen 2021 auf Preiserhöhungen zurück, vier bis fünf Prozent auf Mengensteigerungen.&
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