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Inhaltsverzeichniss

1.1

1.2

Bernhard Kampmann

1.3

Licht, Form und Farbe. Moderne Wohlfühlatmosphäre gehört bei DMG Mori in Bielefeld einfach dazu.

Marge zwischen 5 und 7 Prozent

2.1

Bernhard Kampmann hat ein eigenes Frische-Küche-Konzept für Betriebsrestaurants entwickel, ist In

Top-Zuschläge bei Wild oder Spargel

3.1

Zitat von Bernhard Kampmann, Inhaber des Restaurants "Schlichte Hof"

3.2

Orientalischer Bulgur mit Quitten-Karotten-Gemüse und Joghurt-Dip.

Lehren aus der Pandemie

4.1

Handwerkliches Kochen gehört zur DNA.

4.2

4.3

Marketing.Award 2023

So geht "Nouvelle Cantine" in Bielefeld

Für Bernhard Kampmann zählen Frische, Regionalität und Manufaktur. Ein Blick hinter die Kulissen seiner "Nouvelle Cantine".

Text: Burkart Schmid

Nouvelle Cuisine à la Kampmann für Betriebsrestaurants in Deutschland.

Wenn er über seine gut frequentierten Betriebsrestaurants spricht, nennt Bernhard Kampmann immer drei Erfolgsfaktoren: Frische, Regionalität und handwerkliche Kochkunst. So entstehe genussvolles und gesundes Essen. Das bedeute für die Beschäftigten seiner Kunden eine besondere, motivierende Wertschätzung, ist der energiegeladene Bielefelder Gastro-Profi überzeugt.

Mit dieser Philosophie positionieren wir uns erfolgreich im Wettbewerb", so der Ostwestfale. Die gelten typischerweise als wortkarg und mundfaul, wa