News Alles Wichtige vom Außer-Haus-Markt

Früher war Jörg Leroy Johann Lafers rechte Hand. Heute kocht er für die Chefetage der Deutschen Bank in Frankfurt am Main. Sein Weg vom Burg- in den Zwillingsturm.

Der Bremer Senat hat einen mehrstufigen Aktionsplan zum Thema „Mehr Bio in Schulen, Kitas und Krankenhäusern“ beschlossen. Danach sollen bis 2022 nur noch Bio-Lebensmittel in Kitas und Schulen zum Einsatz kommen. Mit dem Beschluss werde

Peri | Consortium

Vereint Großes schaffen

Gastronomie für Menschen aus aller Welt. Ob Blue oder White Collar, die kulinarische Qualität muss stimmen, findet Unternehmerfamilie des Peri-Konzerns.

Die Mitglieder des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie (DIG) diskutierten Anfang dieser Woche auf dem 44. DIG-Winterworkshop in Düsseldorf über brennende Themen der Branche wie Nachwuchsförderung, Nachhaltigkeit und

Auf der 83. Internationalen Grünen Woche in Berlin informierte sich Bundesumweltministerin Barbara Hendricks über die Arbeit der Gemüse-Ackerdemie. Der Stand des Vereins

Alle Mensen des Studentenwerks Osnabrück haben im Ranking der Tierschutzorganisation Peta wiederholt drei Sterne erhalten. Die Küchenteams überzeugten erneut

Porträt

Gourmet-Koch mit Mission

Seit drei Jahren kreiert Spitzenkoch Marcus Scherer im Israelitischen Krankenhaus Speisen, auf die viele TopRestaurants stolz wären.

Im Rahmen einer festlichen Gala im Veranstaltungshaus Flora in Köln zeichnete das Deutsche Institut für Gemeinschaftsgastronomie (DIG) die Studenten Valentin Belser und Jakob Breuninger mit dem Axel-Bohl-Preis aus. Der Preis ist

Bad Kreuznach

Catererwechsel bei Lafer-Projekt

Seit Mitte August bewirtschaftet der Caterer Menüpartner die Mensa der Schulen Gymnasium am Römerkastell und Integrierte Gesamtschule Sophie Sondhelm in Bad Kreuznach. Das Berliner Unternehmen

Als „größte Kantine der Welt“ feiert das Münchner Start-up „Spendit“ seine Geschäftsidee. Der gute alte Essensgutschein wird hier durch die App „Lunchit“ ersetzt. Der Nutzer muss hier nur noch Belege sammeln.

Nach der jüngsten Eröffnung der Niederlassung in Hannover geht Klüh Multiservices weiter in die Fläche. Das Düsseldorfer Familienunternehmen ist nunmehr auch in Rostock präsent und ist damit bundesweit nunmehr an 31 Standorten vertreten.

Kinder an die Töpfe: Für einen selbstbestimmten Zugang zu Lebensmitteln und deren Zubereitung macht sich TV-Köchin, Buchautorin und Stiftungsgründerin Sarah Wiener stark. Auf dem 6. Internorga-Forum Schulcatering am 17. März im Congress Center Hamburg vermittelt die engagierte Streiterin

Unter dem Motto „Ich kann kochen“ starten die Krankenkasse Barmer GEK und die Sarah Wiener Stiftung eine der größten Ernährungskampagnen für Kinder im Rahmen des ab 2016 geltenden Präventionsgesetzes. Ziel ist es, das Ernährungsbewusstsein und die Ernährungsbildung der Jüngsten zu fördern. Um dies zu erreichen, wollen die Initiatoren

In den Sommermonaten können die Studierenden und Mitarbeiter der Münchner Hochschulen Grillatmosphäre auf dem Campus genießen. Dafür sorgt ein Grillfahrrad, das an verschiedenen Uni-Mensen Station macht.

Bundespräsident Gauck nimmt die Fürsorgepflicht gegenüber seinen 180 Mitarbeitern sehr ernst. Für die Bewirtschaftung des Betriebsrestaurants in unmittelbarer Nachbarschaft zum Schloss Bellevue zahlt das Bundespräsidialamt jährlich 84.000 Euro an das Catering-Unternehmen der TV-Köchin Sarah Wiener.

Um Woche für Woche den Durst hunderttausender Fans in den Fußballstadien zu stillen, sind Mehrwegbecher nach wie vor die umweltfreundlichste Variante. Zu diesem Ergebnis kommt eine neue Untersuchung der Deutschen Umwelthilfe e.V. (DUH) bei wissenschaftlichen Instituten, Becherherstellern und Systemanbietern. Die Umwelt- und Verbraucherschutzorganisation ist besorgt,