News Alles Wichtige vom Außer-Haus-Markt

Berlin ist der Hotspot nachhaltiger und veganer Ernährung, aber auch das Essen einer Klinik in Münster setzt kreativ hohe nachhaltige Standards.

Vegan Influencer

Der Umsteiger

Zum Veganer wurde er vor rund fünf Jahren. Gesünder und besser hat sich der Show-Koch und Peta-Botschafter Alex Flohr zuvor nie gefühlt. Ein Porträt.

Studierendenwerk Trier

Burger-Unikate

Die größte Burger-Karte der Welt? Vielleicht nicht ganz. Aber Trierer Studenten können ihre Burger aus über 50 Zutaten komponieren.

Anfang Juli werden die diesjährigen besten Marketing-Konzepte und GV-Aktionen prämiert. Wir stellen die Gewinner 2018 vor: Bronze & Special Award.

Compass Group bietet ab sofort unter der Marke Eurest und dem Foodkonzept Vitalien Balance Ramen an.

An der Hochschule Fulda locken mittags „5 Days a Week“ Streetfood-Spezialitäten. Die Aktionswoche "Heimisches Superfood" bietet Vitamine satt.

Adidas

"Halftime" setzt neue Maßstäbe

"Halftime" heißt das neue Multifunktionsgebäude mit Betriebsrestaurant von Adidas am Standort Herzogenaurach.

Dysphagie-Kost

Bratwurst ohne kauen

Appetitliche und ausgewogene pürierte Kost ist im Gesundheitswesen Seltenheit – und doch ein Riesenmarkt.

Vertreter der weltgrößten Contract-Caterer, der Eigenregie und regionaler Business-Caterer diskutierten am 8. November ihre Zukunft.

Besseres Schulessen muss nicht viel teurer sein, hat eine DGE-Studie zu Kosten- und Preisstrukturen in der Schulverpflegung (KuPS) ergeben.

Im Süddeutschen Verlag in München begann eine rasante Unternehmensstory. Leonardi-Gründer Thomas Kisters ließ 10 Jahre Revue passieren.

App Lunchit!

Smartphone als digitale Kantine

Die App des Münchner Start-ups Spendit ist eine Art digitale Kantine, die sich selbst verwaltet und Steuervorteile sichert.

Eine im April eingeführte "Zuckersteuer" in UK hat einer Studie zufolge die Produktqualität mehr beeinflusst als das Kaufverhalten.

Otto-Katalog adé – das Hamburger Traditionsunternehmen erfindet sich neu und revolutioniert die Betriebsgastronomie auf dem Campus.

Wie kommt mein Essen auf den Teller? Frankfurter Studenten verfolgen seit April im Youtube-Kanal des Studentenwerks, wie ein Mensabetrieb funktioniert.

Noyanum, "Know your numbers", ist der neue Firmenname des im letzten Jahr mit dem Axel-Bohl-Preis ausgezeichneten Start-ups Food Oracle.

Interview

Ein mutiger Schritt zu Cook & Freeze

Sven Forner verantwortet die Verpflegung am Klinikum der Ludwig-Maximilians-Universität München.

Das Gastro-Konzept der Brenntag AG im neuen Headquarter will die Mitarbeiter mit einem Mix aus Foodtrends und Raumdesign verwöhnen.

Teller mit integriertem Code wissen, was das Essen auf ihnen kostet. In der Mensa Pasing werden damit Selbstbedienungskassen getestet.

Gemeinsam Gemüse ziehen und Essen wirklich wertschätzen lernen. Dafür sorgt das gemeinnützige Bildungsprojekt Ackerhelden machen Schule.