News Alles Wichtige vom Außer-Haus-Markt

Expertentalk

Quo vadis, Mensa 2025? (Video)

Ein Expertentalk beschäftigt sich mit folgenden Fragen: Wie wollen Studierende in 2025 essen? Und wie muss sich die Mensa verändern?

Rational

"Intelligente Technik bleibt der Schlüssel"

Seine iGeneration stellt Technik-Marktführer Rational im Multi-Kanal-Modus vor. Das Versprechen: "Ein neuer Standard für die Profiküche".

Lehmanns Gastronomie / Schulstart

"Keine zweite Welle, bitte!"

In NRW startet die Schule. Caterer Stefan Lehmann hofft auf viele Gäste und große Disziplin aller Beteiligten in puncto Corona-Schutzmaßnahmen.

Leserumfrage, Best Practice Elder Care, Technik-Ranking: Chefredakteur Burkart Schmid gibt einen Einblick in das aktuelle Heft.

DAK Studie Homeoffice

Pandemie verdreifacht Heimarbeit

Mit der Pandemie ermöglichen viele Unternehmen Homeoffice. Geht es nach den Mitarbeitern, bleibt das zumindest zum Teil, wie eine Studie der DAK ergab.

Die Dorfner Gruppe hat ihren Wachstumskurs auch im Geschäftsjahr 2019 konsequent fortgesetzt.

Eine Maus brachte das Fass zum Überlaufen: Das Amt für Verbraucherschutz hat die Kantine im Gesundheitsministerium vorerst geschlossen.

Mit einem neuen Ansatz soll die Nachhaltigkeit in Mitarbeiterrestaurants und Mensen gesteigert werden.

Klüh Catering

Kulinarik ohne Großküche? Geht.

Kulinarik auf kleinem Raum bietet das Bistro-Konzept "Hülle & Fülle" des Düsseldorfer Caterers Klüh.

Ratskeller Dresden

Delivery-Verbot für Mitarbeiter

Im Dresdener Rathaus wurden die Mitarbeiter dazu verpflichtet mittags im Betriebsrestaurant zu essen. Lieferservices sind nun untersagt.

Bioessen / Österreich

Mehr Bio in Kantinen

In Österreich verordnet die Regierungskoalition aus ÖVP und Grünen dem Land mehr Bio-Essen und Öko-Strom.

Regionale Lebensmittel stehen hoch im Kurs. Bayerns Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber hat eine neue Online-Plattform für Großküchen gestartet.

Klinikverpflegung NL

Vorreiter in Sachen Convenience

Wie man hochwertige Convenience-Lösungen zur Prozessoptimierung nutzt, demonstrieren die Niederlande bei der Klinikverpflegung.

Der Verpflegungsanbieter aus Rheine hat die beliebtesten Gerichte bei Kindern, Berufstätigen und Senioren präsentiert.

Die Mit-mach-Aktion Pflanzen-Power-Challenge soll das Veggie-Angebot besonders in Schulkantinen verbessern.

SV Group / Uni Basel

Nachhaltiges Brainfood

Ökologisch und sozial soll das Essen an der Uni Basel sein, aber auch attraktiv und vielfältig. Eine Fachkommission bestimmt den Kurs.

Heidenheim

Voith schließt Kantine wegen Corona

Voith in Heidenheim hat am Montag seine Kantine wegen eines Corona-Falls unter den Küchenmitarbeitern geschlossen.

Die Apetito Firmengruppe konnte ihre Umsätze im vergangenen Jahr um 17,4 Prozent auf 1.035 Mio. Euro nach oben schrauben. Eine neue Bestmarke.

Auf der Apetito Bilanzpressekonferenz gab der Konzern Zahlen und Bewertungen zum Cateringgeschäft bekannt.

Betriebsgastronomie

Entlassungen und Home-Office bedeuten künftig weniger Gäste

Drastischer Stellenabbau in der Industrie und verstärkte Home-Office-Initiativen treffen das Business-Catering in vielen Unternehmen hart. Ein Zwischenruf von Burkart Schmid.