News Alles Wichtige vom Außer-Haus-Markt

DZ Bank

Energiesparmaßnahmen treffen Kantinen

Die DZ Bank möchte ihren Energieverbrauch um mindestens 15 Prozent verringern, so das Ziel.

Vielfalt Menü

"AusZeit" – ein neues Konzept

Mit "AusZeit" bietet der Berliner Caterer Vielfaltmenü eine genussvolle Mittagspause mit frischen, regionalen und saisonalen Zutaten,

Die Höhe der staatlichen Gasumlage wird bei 2,419 Cent pro Kilowattstunde liegen.

Agrarpreise | Inflation

Landwirtschaftliche Produkte waren im Juni günstiger

Der Preisanstieg bei Agrarprodukten scheint zunächst gestoppt. Zumindest bei pflanzlichen Erzeugnissen. Die Juni-Zahlen im Überblick.

Großhandel | Preisanstieg

So verlangsamt sich die Energiepreis-Spirale

Den dritten Monat in Folge ist der Preisanstieg im Großhandel moderater ausgefallen. Im Juli 2022 liegen die Preise 19,5 % höher als im Vorjahresmonat.

Wie geht es weiter mit Steak und Co? Ex-Rügenwalder Chef Godo Röben skizziert beim 25. Fachsymposium, was wir künftig auf dem Teller haben.

Lebensmittelkonsum

Nachhaltig oder preiswert? Wie Ängste den Konsum bestimmen

Die Kauflaune in Deutschland ist aufgrund der multiplen Krisen schlecht wie nie. Doch lohnt es sich, das Konsumverhalten differenziert zu betrachten.

Epos Bio Partner

"Wir sind noch kein Bio-Gorilla"

Bio-Lebensmittel für jeden bundesweiten Gastro-Standort direkt aus der Region? Das Ganze komfortabel zentral gesteuert? Epos will richten.

Chicco di Caffè

Kaffeebar-Betreiber bildet ab sofort aus

Der Marktführer für Kaffeebars in der Gemeinschaftsgastronomie avanciert zum Ausbildungsbetrieb. Ein weiterer Schritt, um junge Menschen ins Team zu holen.

Babelsberg | Fußball

Ex-Zweitligist schwört sich auf vegan ein

Fußball und Ernährungswende? Der Regionalliga-Verein SV Babelsberg 03 hat sich viel vorgenommen. Das Stadion-Catering setzt starke Akzente.

Gäste aus fünf europäischen Hochschulen informierten sich in der Summer School der FH Münster über nachhaltige, regionale Ernährungssysteme.

Technik-Ranking: Kommentar

Die Krise stemmen? Geht!

Die Auftragsbücher vieler Technik-Hersteller quellen über. Doch nützt dies nur bedingt. Frauke Brodkorb-Kettenbach kommentiert die Lage.

Eurest | Fitness

Fitness-Guru Ingo Froböse über "Fitte Führung"

Zum exklusiven Online-Vortrag hatten Eurest und der Sportwissenschaftler Ingo Froböse geladen. Was wir von Top-Sportlern lernen können.

Ob extrem hohe Gaspreise oder Stromkosten – die Nebenkosten schmälern die Marge zusehends. Was Gastro-Profis tun können.

ISS Deutschland

Head of Sustainability ernannt

Nachhaltigkeit ist bei Multidienstleister ISS jetzt Chefsache. Die neu geschaffene Position des Nachhaltigkeitsleiters wurde nun besetzt.

Auf dem Fachsymposium in Düsseldorf entwerfen die Aitme-Gründer die digitale Transformation der Betriebsgastronomie. Welche Rolle spielen Roboter?

Der Treffpunkt für Beschäftigte, Medienschaffende und Gäste des SRF Campus News & Sport in Zürich gehört zu den schönsten Restaurants 2022.

Fleischproduktion | 1. Halbjahr 2022

Weniger Schwein gehabt

Von Januar bis Juni wurden in Deutschland deutlich weniger Tiere geschlachtet. Bei zwei Tierarten ist der Rückgang besonders groß.

Die Einreichfrist für den Wettbewerb "Die schönsten Restaurants & Bars 2023" wird bis zum 18. August 2022 verlängert. Auch Betriebsrestaurants sind dabei.

BMEL | Biolebensmittel

Ministerium will Bio-Nachfrage über öffentliche Küchen steigern

Die Außer-Haus-Verpflegung hat einen sehr hohen Stellenwert, betonte Staatssekretärin Dr. Nick beim Kongress Stadt Land Bio in Nürnberg Ende Juli.