Ludwig Maurer | Porträt

"Handwerk ist gut, aber Zahlen sind auch wichtig"

von Frauke Brodkorb-Kettenbach

Samstag, 11. Juni 2022

Volker Debus

Ludwig Maurer züchtet in Bayern Wagyu-Rinder und legt größten Wert darauf, dass das Fleisch von Tieren wertgeschätzt und nicht verschwendet wird.

Küchenmeister, Gastro-Unternehmer, Trainer, Rinderzüchter. Ludwig Maurer füllt viele Rollen aus. Qualitäts-Fleisch für hohe Kulinarik-Ansprüche ist seine Leidenschaft.

Ludwig Maurer hat in seinem Leben so ziemlich alles erreicht, was man als Koch erreichen kann: Er betreibt ein viel gelobtes, konzeptionell einzigarti