+ Harald Wohlfahrt im Interview

"Wir mussten immer Champions League spielen"

"Es war immer mein Anspruch, nicht Trends zu folgen, sondern einen eigenen Stil zu kreieren." Sternekoch Harald Wohlfahrt im Gespräch mit gv-praxis-Chefredakteur Burkart Schmid.
Aramark
"Es war immer mein Anspruch, nicht Trends zu folgen, sondern einen eigenen Stil zu kreieren." Sternekoch Harald Wohlfahrt im Gespräch mit gv-praxis-Chefredakteur Burkart Schmid.

Harald Wohlfahrt gilt als Ausnahmekoch. Von 1980 bis 2017 wurde sein Restaurant Schwarzwaldstube 25 Mal in Folge mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Chefredakteur Burkart Schmid unterhielt sich mit ihm anlässlich des Culinary College von Aramark.

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