Rückblick 2020 | Ausblick 2021 (1)
Rückblick 2020 | Ausblick 2021 (1)
Patrick Auer leitet die Betriebsgastronomie der Versicherungskammer Bayern in München.
Heute starten wir unsere SERIE Rückblick 2020 | Ausblick 2021. Tag für Tag ein Interview. Insgesamt zehn Profis aus der Außer-Haus-Welt, die jetzt das Wort haben. Los geht's!
"Wir nutzen die Zeit, um neue Dinge auszuprobieren", sagt Patrick Auer selbstbewusst. Er leitet seit 2018 die Betriebsgastronomie der Versicherungskammer Bayern mit zwei Standorten in München. In normalen Zeiten hat er rund 1.700 Tischgäste. Der Gastronomie-Chef über Insourcing, Brotzeit-Boxen und die Freude über ein digitales Mehrwegsystem, das neue Homeoffice-Angebote ermöglicht.
Herr Auer, wie erleben Sie die Zeit der Corona-Pandemie?Patrick Auer: Wir sind als Gemeinschaftsgastronomen in der Corona-Krise besonders gefor
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