So werden Sie Hygiene-Profi für Mehrweg
Mehrweg muss jetzt sein. Bei der hygienischen Umsetzung gibt es einiges zu beachten. Nicht nur das Material zählt, das Geschirr muss auch richtig verstaut werden.
Text: Frauke Brodkorb-Kettenbach
Seit 1. Januar hat der Gast (fast) immer die Wahl, ob er umweltfreundlich mitnehmen will oder beim Genuss auf den Umweltschaden pfeift. Die Mikrobiologin Prof. Dr. Marion Stoffels-Schmid erläutert, was die Anbieter beim Reinigen beachten müssen, damit es eine rundum saubere Lösung wird.
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