+ Ernährung | Mensa-Essen

NutriRecipe-Index für wirklich gutes Essen

Grießbrei mit Kirschen kommt in der Regel ernährungsphysiologisch nicht gut weg: zu viel Zucker, zu wenige Nährstoffe.
IMAGO / Panthermedia
Grießbrei mit Kirschen kommt in der Regel ernährungsphysiologisch nicht gut weg: zu viel Zucker, zu wenige Nährstoffe.

Wie nährstoffreich ist das Speisenangebot in Deutschlands Mensen? Forschende der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) haben den nutriRecipe-Index entwickelt, um Gästen und Köchen Orientierung zu geben. 106 Mensagerichte wurden untersucht.

Wie nährstoffreich ist das Speisenangebot in Deutschlands Mensen? Forschende der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg (MLU) hab

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