"Nachhaltig Agieren macht wettbewerbsfähig"

Nachhaltigkeits-Expertin Prof. Dr. Carolyn Hutter von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg weiß, warum wir neu denken müssen.

Prof. Dr. Carolyn Hutter: "Nachhaltiges Arbeiten kann langfristig Kosten sparen und damit die Wettbewerbsfähigkeit des Betriebes erhöhen."
© Thomas Fedra

Nachhaltigkeits-Expertin Prof. Dr. Carolyn Hutter von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg weiß, warum die Gäste von morgen "grün" essen wollen. Welche Vorteile Gemeinschaftsgastronomen sich durch umwelt- und klimafreundliches Wirtschaften erschließen können, verrät die Professorin und Studiengangsleiterin in der Studienrichtung BWL Food Management im gvpraxis-Interview.

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