1. Home
  2. gvpraxis

Veggie-Vorreiter

Sebastian Schmidt, Leiter Küchen- und Repräsentationsbereich, und Michael Buchczyk, Leiter Gastronomie und Konferenzinfrastruktur sind die kreativ-konzeptionelle Köpfe hinter dem Bundesbank-Genussreich.
1 / 19
Sebastian Schmidt, Leiter Küchen- und Repräsentationsbereich, und Michael Buchczyk, Leiter Gastronomie und Konferenzinfrastruktur sind die kreativ-konzeptionelle Köpfe hinter dem Bundesbank-Genussreich. (fbk)
1 / 19
Teilen
Das Küchen- und Service-Team rund um Michael Buchczyk (l.) und Sebastian Schmidt (m.)
2 / 19
Das Küchen- und Service-Team rund um Michael Buchczyk (l.) und Sebastian Schmidt (m.) (fbk)
2 / 19
Teilen
Für den Kaffee oder Tee zwischendurch oder nach dem Essen stehen die hochwertigen SB-Geräte zur Verfügung.
3 / 19
Für den Kaffee oder Tee zwischendurch oder nach dem Essen stehen die hochwertigen SB-Geräte zur Verfügung. (fbk)
3 / 19
Teilen
Full House: Di-Mi-Do gehen an die 1.000 Essen täglich über die Theken, an Montagen und Freitagen sind es rund 500. Die Beschäftigten der Bundesbank entscheiden weitestgehend selbst über remote oder Vor-Ort-Arbeiten.
4 / 19
Full House: Di-Mi-Do gehen an die 1.000 Essen täglich über die Theken, an Montagen und Freitagen sind es rund 500. Die Beschäftigten der Bundesbank entscheiden weitestgehend selbst über remote oder Vor-Ort-Arbeiten. (fbk)
4 / 19
Teilen
Das Planungsteam von Profil Gastronomie hat durch intelligente Theken-Anordnung und Wegeführung trotz schmaler Räume im 1980er Jahre-Hochhaus genügend Raum und Barrierefreiheit für die Gäste geschaffen.
5 / 19
Das Planungsteam von Profil Gastronomie hat durch intelligente Theken-Anordnung und Wegeführung trotz schmaler Räume im 1980er Jahre-Hochhaus genügend Raum und Barrierefreiheit für die Gäste geschaffen. (fbk)
5 / 19
Teilen
Desserts und eine Obstauswahl mundfein geschnippelt gibt es im Mehrwegglas.
6 / 19
Desserts und eine Obstauswahl mundfein geschnippelt gibt es im Mehrwegglas. (fbk)
6 / 19
Teilen
Tischgäste, die sich Mahlzeiten mit nach draußen oder nach Hause nehmen möchten, nutzen das Mepal-Mehrweggeschirr im Corporate Design.
7 / 19
Tischgäste, die sich Mahlzeiten mit nach draußen oder nach Hause nehmen möchten, nutzen das Mepal-Mehrweggeschirr im Corporate Design. (fbk)
7 / 19
Teilen
Tischgäste, die sich Mahlzeiten mit nach draußen oder nach Hause nehmen möchten, nutzen das Mepal-Mehrweggeschirr im Corporate Design.
8 / 19
Tischgäste, die sich Mahlzeiten mit nach draußen oder nach Hause nehmen möchten, nutzen das Mepal-Mehrweggeschirr im Corporate Design. (fbk)
8 / 19
Teilen
In den Küchen der Deutschen Bundesbank wird alles frisch zubereitet.
9 / 19
In den Küchen der Deutschen Bundesbank wird alles frisch zubereitet. (fbk)
9 / 19
Teilen
Von den täglich 5 Menü-Linien gehen täglich bis zu 1.000 Teller über die Theken.
10 / 19
Von den täglich 5 Menü-Linien gehen täglich bis zu 1.000 Teller über die Theken. (fbk)
10 / 19
Teilen
Bio-regionaler Einkauf, viel Veggie und New Work-gerecht. Die Bundesbank-Gastronomie hat Zukunftspläne.
11 / 19
Bio-regionaler Einkauf, viel Veggie und New Work-gerecht. Die Bundesbank-Gastronomie hat Zukunftspläne. (fbk)
11 / 19
Teilen
Bis zu 60 Prozent der täglichen Verkäufe sind vegan oder vegetarisch – und inhouse gefertigt nach eigenen Rezepturen.
12 / 19
Bis zu 60 Prozent der täglichen Verkäufe sind vegan oder vegetarisch – und inhouse gefertigt nach eigenen Rezepturen. (fbk)
12 / 19
Teilen
Quinoa-Linsenbratling mit Rote Bete-Dip: Vegane Komponenten werden nach eigenen Rezepturen inhouse produziert anstelle zugekaufter Fertig-Pattys & Co.
13 / 19
Quinoa-Linsenbratling mit Rote Bete-Dip: Vegane Komponenten werden nach eigenen Rezepturen inhouse produziert anstelle zugekaufter Fertig-Pattys & Co. (fbk)
13 / 19
Teilen
Die Betriebs-Kita liegt direkt gegenüber. Täglich gehen rund 150 Portionen aus der Repräsentationsküche dorthin – immer nach DGE-Qualitätsstandard.
14 / 19
Die Betriebs-Kita liegt direkt gegenüber. Täglich gehen rund 150 Portionen aus der Repräsentationsküche dorthin – immer nach DGE-Qualitätsstandard. (fbk)
14 / 19
Teilen
Für die Bewirtung der Gäste des Vorstandes ist im Interims-Zuhause weniger Platz – der aber hochwertig.
15 / 19
Für die Bewirtung der Gäste des Vorstandes ist im Interims-Zuhause weniger Platz – der aber hochwertig. (fbk)
15 / 19
Teilen
Das Team der Repräsentations- und Kita-Küche: v.l. Joachim Illetsko, Steve Hermann, Sebastian Schmidt, Cedric Juillot
16 / 19
Das Team der Repräsentations- und Kita-Küche: v.l. Joachim Illetsko, Steve Hermann, Sebastian Schmidt, Cedric Juillot (fbk)
16 / 19
Teilen
Frische Wedges zum hausgemachten Cordon bleu.
17 / 19
Frische Wedges zum hausgemachten Cordon bleu. (fbk)
17 / 19
Teilen
Die Cordon bleus sind nicht nur handgemacht sondern auch in der Pfanne goldbraun gebraten. In der Front kitchen werden sie für jeden Gast gefinisht.
18 / 19
Die Cordon bleus sind nicht nur handgemacht sondern auch in der Pfanne goldbraun gebraten. In der Front kitchen werden sie für jeden Gast gefinisht. (fbk)
18 / 19
Teilen
Die Zentrale der Deutschen Bundesbank wird generalüberholt. Ein neuer Campus soll entstehen. Bis dieser fertig ist, wird übergangsweise ein Hochhaus an der Mainzer Landstraße genutzt, der umfangreich umgebaut wurde. Über den Stand des Projektes zur Sanierung und Erweiterung der Bundesbank-Zentrale. informierte sich der damalige Stadtrat und nun neu gewählte Frankfurter Oberbürgermeister Mike Josef (r.) am Modell mit Bundesbank-Vorstandsmitglied Johannes Beermann.
19 / 19
Die Zentrale der Deutschen Bundesbank wird generalüberholt. Ein neuer Campus soll entstehen. Bis dieser fertig ist, wird übergangsweise ein Hochhaus an der Mainzer Landstraße genutzt, der umfangreich umgebaut wurde. Über den Stand des Projektes zur Sanierung und Erweiterung der Bundesbank-Zentrale. informierte sich der damalige Stadtrat und nun neu gewählte Frankfurter Oberbürgermeister Mike Josef (r.) am Modell mit Bundesbank-Vorstandsmitglied Johannes Beermann. (IMAGO / brennweiteffm)
19 / 19
Teilen