1. Home
  2. gvpraxis

Future Menus 2023

Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
1 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
1 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
2 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
2 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
3 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
3 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
4 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
4 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
5 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
5 / 50
Teilen
Macht seinem Namen mit so vielen internationalen Gästen Ehre: Es summt und brummt im The Hive.
6 / 50
Macht seinem Namen mit so vielen internationalen Gästen Ehre: Es summt und brummt im The Hive. (fbk)
6 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
7 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
7 / 50
Teilen
Star Chen, UFS-Chief Executive Officer, begrüßte die Gäste zum Launch des Future Menus Trend Report 2023 im The Hive, dem Food Innovation Center von UFS im niederländischen Wageningen.
8 / 50
Star Chen, UFS-Chief Executive Officer, begrüßte die Gäste zum Launch des Future Menus Trend Report 2023 im The Hive, dem Food Innovation Center von UFS im niederländischen Wageningen. (fbk)
8 / 50
Teilen
Hans Steenbergen, Chefredakteuer des Magazins Food Inspiration, führte die Gäste durch den Tag. Sein Motto zum Future Menu von UFS für Köche weltweit: "Big Company, big impact."
9 / 50
Hans Steenbergen, Chefredakteuer des Magazins Food Inspiration, führte die Gäste durch den Tag. Sein Motto zum Future Menu von UFS für Köche weltweit: "Big Company, big impact." (fbk)
9 / 50
Teilen
UFS Marketing-Chefin Angela Klute ließ auf der Bühne den Vorhang fallen: Präsentiert wurde der Future Menus Trend Report.
10 / 50
UFS Marketing-Chefin Angela Klute ließ auf der Bühne den Vorhang fallen: Präsentiert wurde der Future Menus Trend Report. (fbk)
10 / 50
Teilen
Weltpremiere am 9. März im Silicon Valley of Food: Der Future Menus Trend Report soll künftig jedes Jahr neu erscheinen und Köchen weltweit mit praktikablen Rezepturen aufzeigen, wie die wichtigsten Food Trends profitabel umgesetzt werden können.
11 / 50
Weltpremiere am 9. März im Silicon Valley of Food: Der Future Menus Trend Report soll künftig jedes Jahr neu erscheinen und Köchen weltweit mit praktikablen Rezepturen aufzeigen, wie die wichtigsten Food Trends profitabel umgesetzt werden können. (fbk)
11 / 50
Teilen
René-Noel Schiemer, stellvertretender Leiter der Culinary Fachberatung in Deutschland, ist stolz, dass es sein Rezept mit vier Formen der Karotte auf den Titel des Reports geschafft hat.
12 / 50
René-Noel Schiemer, stellvertretender Leiter der Culinary Fachberatung in Deutschland, ist stolz, dass es sein Rezept mit vier Formen der Karotte auf den Titel des Reports geschafft hat. (UFS)
12 / 50
Teilen
Weltpremiere am 9. März im Silicon Valley of Food: The Hive war der Ort, wo UFS-Marketing-Chefin Angela Klute das erste Handbuch für Profi-Köche vorstellte, das die 8 wichtigsten Foodtrends in praxisnahe Rezepte fasst. Publiziert wird er schließlich in regionalisierten Fassungen für mannigfaltige Länder und Kulturen.
13 / 50
Weltpremiere am 9. März im Silicon Valley of Food: The Hive war der Ort, wo UFS-Marketing-Chefin Angela Klute das erste Handbuch für Profi-Köche vorstellte, das die 8 wichtigsten Foodtrends in praxisnahe Rezepte fasst. Publiziert wird er schließlich in regionalisierten Fassungen für mannigfaltige Länder und Kulturen. (UFS)
13 / 50
Teilen
Drei der fünf Workshops rund um die 8 wichtigsten Food-Trends à la UFS.
14 / 50
Drei der fünf Workshops rund um die 8 wichtigsten Food-Trends à la UFS. (fbk)
14 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
15 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
15 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
16 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
16 / 50
Teilen
Vegan und frisch aus natürlichen Zutaten aus der freien Natur zubereitet für die Gäste im The Hive in Wageningen.
17 / 50
Vegan und frisch aus natürlichen Zutaten aus der freien Natur zubereitet für die Gäste im The Hive in Wageningen. (UFS)
17 / 50
Teilen
René Noel Schiemer legt letzte Hand an: Vegan und frisch aus natürlichen Zutaten aus der freien Natur zubereitet für die Gäste im The Hive in Wageningen.
18 / 50
René Noel Schiemer legt letzte Hand an: Vegan und frisch aus natürlichen Zutaten aus der freien Natur zubereitet für die Gäste im The Hive in Wageningen. (fbk)
18 / 50
Teilen
Frisch aus dem Wald sozusgaen: Die Kreationen des Vegan-Meisters und 2-Sterne-Kochs Emile van der Staak.
19 / 50
Frisch aus dem Wald sozusgaen: Die Kreationen des Vegan-Meisters und 2-Sterne-Kochs Emile van der Staak. (fbk)
19 / 50
Teilen
Eine von zwei ganz Großen in der Köchewelt der Niederlande: Masterchef Angélique Schmeick lud zum Flavor Contrast-Experiment ein.
20 / 50
Eine von zwei ganz Großen in der Köchewelt der Niederlande: Masterchef Angélique Schmeick lud zum Flavor Contrast-Experiment ein. (fbk)
20 / 50
Teilen
Das "Menü" vor dem Experiment.
21 / 50
Das "Menü" vor dem Experiment. (fbk)
21 / 50
Teilen
Aufgetischt für das Flavor Contrast-Experiment.
22 / 50
Aufgetischt für das Flavor Contrast-Experiment. (UFS)
22 / 50
Teilen
Wenn 30 Kulinaristen mit den fantastischen Ingredienzen auf dem Tisch ordentlich Cross-Flavoring durchgeführt haben, wird es bunt.
23 / 50
Wenn 30 Kulinaristen mit den fantastischen Ingredienzen auf dem Tisch ordentlich Cross-Flavoring durchgeführt haben, wird es bunt. (fbk)
23 / 50
Teilen
Mindful Proteins gehört zu den 8 wichtigsten Trends, die UFS global als zukunftsentscheidend identifiziert hat.
24 / 50
Mindful Proteins gehört zu den 8 wichtigsten Trends, die UFS global als zukunftsentscheidend identifiziert hat. (fbk)
24 / 50
Teilen
The New Sharing wurde ebenfalls gemeinsam praktiziert: vegetarische Self-made-Burger mit Rote Bete und veganen Buns.
25 / 50
The New Sharing wurde ebenfalls gemeinsam praktiziert: vegetarische Self-made-Burger mit Rote Bete und veganen Buns. (fbk)
25 / 50
Teilen
Macht seinem Namen mit so vielen internationalen Gästen Ehre: Es summt und brummt im The Hive.
26 / 50
Macht seinem Namen mit so vielen internationalen Gästen Ehre: Es summt und brummt im The Hive. (fbk)
26 / 50
Teilen
The New Sharing wurde ebenfalls gemeinsam praktiziert: vegetarische Self-made-Burger mit Rote Bete und veganen Buns.
27 / 50
The New Sharing wurde ebenfalls gemeinsam praktiziert: vegetarische Self-made-Burger mit Rote Bete und veganen Buns. (fbk)
27 / 50
Teilen
Ungewöhnliche Zutaten: Süßes Eis aus Pastinaken
28 / 50
Ungewöhnliche Zutaten: Süßes Eis aus Pastinaken (fbk)
28 / 50
Teilen
Fermentation und Upscaling waren das Thema im Low Waste-Workshop. Tatsächlich erfahren Küchenchefs hier Methoden, um Food nicht zu verschwenden, sondern aus Resten durchaus Lukratives zu zaubern.
29 / 50
Fermentation und Upscaling waren das Thema im Low Waste-Workshop. Tatsächlich erfahren Küchenchefs hier Methoden, um Food nicht zu verschwenden, sondern aus Resten durchaus Lukratives zu zaubern. (fbk)
29 / 50
Teilen
V.l.: Alex Hall, Giuseppe Buschicchio und Eataly-Gründer Oscar Farinetti mit Igor Zago.
30 / 50
V.l.: Alex Hall, Giuseppe Buschicchio und Eataly-Gründer Oscar Farinetti mit Igor Zago. (fbk)
30 / 50
Teilen
Spaghetti Carbonara präsentiert als novel Comfort Food.
31 / 50
Spaghetti Carbonara präsentiert als novel Comfort Food. (fbk)
31 / 50
Teilen
DIE vier Zutaten für eine original italienische Carbonara-Soße.
32 / 50
DIE vier Zutaten für eine original italienische Carbonara-Soße. (fbk)
32 / 50
Teilen
Unilever Culinary Consultant Andreas Horvath hat eine Tafelspitz-Rezeptur beigesteuert.
33 / 50
Unilever Culinary Consultant Andreas Horvath hat eine Tafelspitz-Rezeptur beigesteuert. (UFS)
33 / 50
Teilen
2-Sterne-Koch Emile van der Staak im Talk mit Moderator Hans Steenbergen.
34 / 50
2-Sterne-Koch Emile van der Staak im Talk mit Moderator Hans Steenbergen. (fbk)
34 / 50
Teilen
Die Stars der Future Menus-Trends bei Unilever Food Solutions & Langenese nach den spanneden Workshops auf der Bühne geehrt.
35 / 50
Die Stars der Future Menus-Trends bei Unilever Food Solutions & Langenese nach den spanneden Workshops auf der Bühne geehrt. (fbk)
35 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
36 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
36 / 50
Teilen
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt.
37 / 50
Am 9. März fiel im The Hive, dem Innovations-Labor von Unilever Food Solutions & Langnese der Vorhang. Der Marktführer im Foodservice hat seinen Future Menus Trend Report 2023 offiziell vorgestellt. (fbk)
37 / 50
Teilen
Es summt und brummt im The Hive bei Unilever Food Solutions & Langnese. Die Vibes sind auch am zweiten Tag des Premieren-Events positiv.
38 / 50
Es summt und brummt im The Hive bei Unilever Food Solutions & Langnese. Die Vibes sind auch am zweiten Tag des Premieren-Events positiv. (fbk)
38 / 50
Teilen
Es summt und brummt im The Hive auch am zweiten Tag mit vielen positiven Vibes.
39 / 50
Es summt und brummt im The Hive auch am zweiten Tag mit vielen positiven Vibes. (fbk)
39 / 50
Teilen
Am zweiten Tag warteten drei Workshops und Vorträge auf die Gäste im The Hive. Sie lieferten Zahlen zu Trends der Gen Z, drei Methoden im eigenen Restaurant Foodwaste zu reduzieren bzw. durch Fermentieren und Abverkaufen zu zusätzlichem Umsatz zu wandeln, sowie Tipps und Tricks, wie man individuelle vegane Meal Salads und Desserts zaubert.
40 / 50
Am zweiten Tag warteten drei Workshops und Vorträge auf die Gäste im The Hive. Sie lieferten Zahlen zu Trends der Gen Z, drei Methoden im eigenen Restaurant Foodwaste zu reduzieren bzw. durch Fermentieren und Abverkaufen zu zusätzlichem Umsatz zu wandeln, sowie Tipps und Tricks, wie man individuelle vegane Meal Salads und Desserts zaubert. (fbk)
40 / 50
Teilen
Christian Weij über die Möglichkeiten, Foodwaste zu "Gold" zu machen.
41 / 50
Christian Weij über die Möglichkeiten, Foodwaste zu "Gold" zu machen. (fbk)
41 / 50
Teilen
Erica Holland-Toll, The Culinary Edge. Die Trendforscherin aus San Francisco klärte das Publikum über die wesentlichen Anforderungen auf, die Gastronomen für die Gen Z erfüllen sollten. Digital, digital, digital und INDIVIDUALISIERT.
42 / 50
Erica Holland-Toll, The Culinary Edge. Die Trendforscherin aus San Francisco klärte das Publikum über die wesentlichen Anforderungen auf, die Gastronomen für die Gen Z erfüllen sollten. Digital, digital, digital und INDIVIDUALISIERT. (fbk)
42 / 50
Teilen
Erica Holland-Toll, Culinary Director, The Culinary Edge präsentierte Zahlen und Fakten rund um die Wünsche und Ideale der Gen Z als eine der wichtigsten Zielgruppen für Restaurants, Mensen und Betriebsrestaurants.
43 / 50
Erica Holland-Toll, Culinary Director, The Culinary Edge präsentierte Zahlen und Fakten rund um die Wünsche und Ideale der Gen Z als eine der wichtigsten Zielgruppen für Restaurants, Mensen und Betriebsrestaurants. (fbk)
43 / 50
Teilen
Feel Good Salat im Live-Workshop zu veganen Salatsaucen.
44 / 50
Feel Good Salat im Live-Workshop zu veganen Salatsaucen. (fbk)
44 / 50
Teilen
Vegan,fruchtig, überraschend: die veganen Salatsaucen.
45 / 50
Vegan,fruchtig, überraschend: die veganen Salatsaucen. (fbk)
45 / 50
Teilen
Vegan oder nicht vegan? Der Test zeigte: die Hälfte der Teilnehmer tippte richtig, die andere tippte daneben.
46 / 50
Vegan oder nicht vegan? Der Test zeigte: die Hälfte der Teilnehmer tippte richtig, die andere tippte daneben. (fbk)
46 / 50
Teilen
Food is at the heart of it.
47 / 50
Food is at the heart of it. (fbk)
47 / 50
Teilen
Food is at the heart of it.
48 / 50
Food is at the heart of it. (fbk)
48 / 50
Teilen
Deri Read, Küchenchef und Gründer von The Warren in Carmarthen, Wales, berichtete vom The Chefs' Manifesto. In seiner preisgekrönten Community Kitchen kochen Teams aus Freiwilligen und Praktikanten gespendete pflanzenbasierte Lebensmittel.
49 / 50
Deri Read, Küchenchef und Gründer von The Warren in Carmarthen, Wales, berichtete vom The Chefs' Manifesto. In seiner preisgekrönten Community Kitchen kochen Teams aus Freiwilligen und Praktikanten gespendete pflanzenbasierte Lebensmittel. (fbk)
49 / 50
Teilen
Deri Read, Küchenchef und Gründer von The Warren in Carmarthen, Wales, berichtete vom The Chefs' Manifesto. In seiner preisgekrönten Community Kitchen kochen Teams aus Freiwilligen und Praktikanten gespendete pflanzenbasierte Lebensmittel. Er hatte einige schockierende Zahlen im Gepäck.
50 / 50
Deri Read, Küchenchef und Gründer von The Warren in Carmarthen, Wales, berichtete vom The Chefs' Manifesto. In seiner preisgekrönten Community Kitchen kochen Teams aus Freiwilligen und Praktikanten gespendete pflanzenbasierte Lebensmittel. Er hatte einige schockierende Zahlen im Gepäck. (fbk)
50 / 50
Teilen