Die großen Player in der Analyse

Gemeinschaftsgastronomie deckt alle Lebensphasen des Menschen ab. Kein anderer gastronomischer Bereich ist so komplex und vielfältig – und doch von gesellschaftlichen Veränderungen wie der Zunahme von Homeoffice so betroffen. Dabei gilt: Kein Betrieb gleicht dem anderen. Die gvpraxis ordnet ein, analysiert Segmente und den Gesamtmarkt. Zwei wichtige Instrumente dazu sind unsere exklusiven Rankings: Zum einen die Rangliste der umsatzstärksten Contract Caterer und zum anderen die der großen Betriebe, die ihre Gastronomie in Eigenregie betreiben. In diesem Dossier sammeln wir Rankings, Teilanalysen und wichtige News der großen Marktteilnehmer.