Portal für Gemeinschaftsgastronomie | gvpraxis

Der Deutschen Currywurst: heiß geliebt – und heiß diskutiert. Aber auch brandgefährlich? Auf jeden Fall einigen immer willkommen, um die politische Stimmung anzuheizen.

Die Currywurst sollte gern aber in Maßen genossen werden, empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Social Media-Debatte

BILD und Söder (t)wittern Currywurst-Verbot

Die DGE will ihre Empfehlungen "mit einem mathematischen Modell" weiterentwickeln. Ein kolportierter Wert macht Social Media-Furore. mehr

Aktuelle Ausgabe

Caterer im Ranking

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Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22

Jetzt bestellen: Das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22 mit den wichtigsten Top-Rankings, Studien und Analysen für den Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa. mehr

Fachkräftemangel | Zuwanderung

Wissenschaftler fürchten "neue Unterschicht"

Die Pläne der Bundesregierung, ausländischen Arbeitskräften unabhängig von ihrer Qualifikation eine achtmonatige Beschäftigung zu mehr

Bei VW wird die Currywurst teurer – und noch anderes

Die Volkswagen Gastronomie erhöht nach drei Jahren die Preise für ihr "Original-Teil". Die Currywurst und auch andere Gerichte steigen im mehr

Nachrichten

Meist gelesen

Die Zentralküche des Studentenwerks Hannover produziert täglich geeignete Komponenten im Cook & Chill für rund 10.000 Essen: Currys, Suppen, Soßen oder Desserts.

© Stw. Hannover

Netzwerk Culinaria | Cook & Chill

"Personalnot zwingt zu neuen Arbeitszeitkonzepten"

Mehrheit der Deutschen rechnet weiter mit steigenden Preisen

Die Mehrheit der Menschen in Deutschland traut der jüngsten Entspannung bei der Teuerungsrate nicht und rechnet mit weiteren mehr

Vegane Soldaten | UK

Compass Group serviert vegan bei den Royal Armed Forces

Die Compass Group-Tochter ESS kooperiert mit Veganer- und Vegetarier-Netzwerk innerhalb der Streitkräfte, um die Speisenangebote zu mehr

Top 33 Contract Caterer

So performte Marktführer Compass 2022

Im exklusiven Ranking der Top 33 Contract Caterer listet gvpraxis die Umsätze der großen Player. Ein genauer Blick auf die Nummer 1: Compass mehr

Mehrwegangebots-Pflicht

Mehrweg muss, Einweg geht auch. Wie bitte?

Die Mehrwegangebotspflicht ist ein knappes halbes Jahr in Kraft. Zwei Experten sehen Vorteile und Probleme bei Einweg wie auch Mehrweg. Eine mehr

Digitale Speisepläne können direkt auf Digital-Signage-Anzeigen übertragen werden.

Customer Journey

Den Kunden von Anfang bis Ende digital begleiten

Alle Nachrichten

Bildergalerien

Sodexo bewarb sich mit ihrer Aktion, TV-Köchin Haya Molcho als Markenbotschafterin zu gewinnen. Michael Wahl (l.), Uta Schröder und Tim Meierhans kamen zum IMF.

IMF | Marketing.Award

Sieger und Finalisten des begehrten Preises

Für eine artgerechte Tierhaltung verzichten alle Höfe der „Schrozberger Milchbauern“ auf die Enthornung der Kühe.

Schrozberger Milchbauern

Hofmanns: Milch von Schrozberger Bauern

Die IMF-Gäste nutzten die Gelegenheit zum ausgiebigen Netzwerken.

IMF | Local Heroes Night: Entspannter Ausklang eines lehrreichen Kongresstages

Dr. Fabian Prüschenk, Oliver Ringleben, Dr. Christian Funk

IMF 2023: Das Klassentreffen der Branche

In stilvollem Ambiente hat das Betriebsrestaurant der Bezirksverwaltung Arnsberg BZR neu eröffnet.

L&D: Neueröffnung in Arnsberg

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Jubiläum: 50 Jahre gvpraxis

Peter Theissen

Interview | 3 Fragen an

"Flexible Ganztageskonzepte liegen im Trend"

Zum Auftakt unseres Jubiläums präsentieren wir unseren ersten Newsletter. Im Gespräch mit Zeitzeugen heute: Peter Theissen, Geschäftsführer mehr

Mehr zum Thema

Josef Rädlinger: Kantinentest-Sieger mit Frische-Küche in Kloster und Foodtruck

Notizen aus Gründerzeit: Aus Tiefkühlpraxis wurde gvpraxis

FOOD SERVICE: News aus der Profi-Gastronomie

Subway treibt seine Expansion in China voran.

Subway | Expansion

Starker Partner für China

Fleisch aus dem Labor? Es gibt noch Fallstricke.

IMAGO / imagebroker

University of California, Davis

Studie stellt Laborfleisch schlechte Umweltbilanz aus

In Großbritannien hat Papa John's ein großes Portfolio an Franchise-Units zurückgekauft. In Deutschland will die Marke mit Franchise-Nehmern wachsen.

IMAGO / Robert-Levine

Papa John's | UK

US-Pizzakette kauft Restaurants zurück

zu www.food-service.de

Menschen

Jean-Paul Roudier ist seit 2017 Vice President Sales EMEA bei Großküchengeräte-Hersteller Welbilt. Nun übernimmt er zusätzliche Aufgaben.

Welbilt | Convotherm

Nachfolger für Convotherm-Geschäftsführer Reine Wasner

Thomas Schwarz ist der neue Verkaufs- und Marketingleiter Schweiz/Österreich der Elro Werke AG und nunmehr gleichzeitig Mitglied des Managements.

Großküchen-Spezialist stärkt DACH-Vertrieb

Sie kochten sich an die Spitze: Leon Gabriel Tugui (Mitte, 1. Platz) mit Lucie Fischer Chapalain (links, 2. Platz) und Merle Erythropel (rechts, 3. Platz)

VKD/Ingo Hilger

Rudolf Achenbach Preis 2023

Die Sieger stehen fest

Alle Meldungen

gvpraxis GREEN

Um ein höheres Tierwohl in Europa zu schaffen, sind – aus Sicht der Wissenschaft – finanzielle Anreize notwendig.

IMAGO / Countrypixel

Tierschutz-Politik

EU-Reformen sollen gezielt mehr Tierwohl fördern

Die laufenden Reformen der Tierschutzpolitik in der Europäischen Union (EU) bieten große Chancen für die gezielte Förderung von Betrieben. Mehr ›

Die EU will Greenwashing eindämmen und hat dafür eine Richtlinie zu sogenannten Green Claims veröffentlicht.

IMAGO / Ralph Peters

Juristin über Green Claims

"Werben mit Umweltaussagen wird erheblich teurer"

Mehr Nachhaltigkeit bei Immobilien: Mit grünen Mietverträgen vereinbaren Mieter und Vermieter gemeinsame Maßnahmen.

Imago / Blue Jean Images

Gewerbeimmobilien

Wie funktionieren grüne Mietverträge?

Nicht nur, dass Energie ein teures gut wäre. Auch die Beschaffung wird sich neu gestalten.

"Für die Industrie wird es teurer, jederzeit jede Energie zu bekommen"

Mehr zu GREEN

Header Weitblick neu

Nachhaltige Workwear

Hochwertige Produkte – nachhaltig produziert. Dafür steht der Workwear-Spezialist Weitblick. Viele Gastronomen schätzen die Artikel und den Service des Unternehmens – u.a. gehört Eurest Deutschland zu den Kunden.

Rankings

Katleen Haefele von Proveg Deutschland präsentierte das Ranking auf dem IMF 2023.

ProVeg | gvpraxis

Das große Vegan-Ranking der Eigenregie-Caterer

Weiteres IMF-Highlight: Katleen Haefele von ProVeg präsentiert erstmals das Plant-based-Ranking der großen Eigenregie-Caterer. Wer setzt sich an die Spitze? mehr

Zahl der Woche

300 %

der empfohlenen Salzzufuhr enthält aktuell eine durchschnittliche Mittagsmahlzeit in der Kita- und Schulverpflegung sowie 150 Prozent der empfohlenen Zuckerzufuhr.

DGE Start Low

Top 33 Contract Caterer: Seit langem wird es an der Spitze mal wieder knapp.

Ranking Contract Caterer

Kraftvoller Sprint der Top 33

Sodexo ist der Marktführer in Europa laut FSE-Ranking.

IMAGO / IP3press

Europas Contract Caterer erholen sich langsam

Beim Service-Ranking der Contract Caterer liegt zum zweiten Mal Apetito Catering vorn.

Symbolbild/IMAGO / Westend61

Ranking Service-Champions

Die besten Contract-Caterer in puncto Kundenservice

Alle gvpraxis-Rankings

05.06.2023 | 09:00 Uhr

Hotelimmobilien-Kongress

19.06.2023 | 09:00 Uhr

Frankfurt am Main

Digital Restaurant Day

05.09.2023 | 10:00 Uhr

26. Fachsymposium – Trends, Konzepte & Innovationen

19.09.2023 | 08:00 Uhr

European Foodservice Summit 2023

09.10.2023 | 19:00 Uhr

Frankfurter Preis 2023

15.11.2023 | 16:30 Uhr

Digital Hotel Day

20.11.2023 | 10:00 Uhr

Profitables Pricing praxisnah

05.02.2024 | 18:00 Uhr

Nacht der Sterne 2024

08.04.2024 | 17:30 Uhr

Hotelier des Jahres 2024

Produktnews

Hobart

Cashback-Aktion gestartet

Eis-Saison

Wie nachhaltiger Eisgenuss funktionieren kann

Neben der klassischen Waffel lässt sich das Eis auch im Recup-Mehrwegbecher oder der Rebowl-Mehrwegschale müllfrei genießen. mehr

Vending

Nicht nur für Eis - Neuer Tiefkühlautomat von Stüwer

Der neue SEN-Tiefkühlautomat bietet eine Aufbewahrungstemperatur von konstant minus 21°C. mehr

Die drei Frischekäse-Sorten eignen sich für süße und herzhafte Speisen.

Arla Pro

Frischkäse mal Drei

Die neuen Getränke von Metro sind Bio-Zertifiziert und werden in ökologisch nachhaltiger Verpackung vermarktet.

Henning Ross für METRO Chef

Metro Deutschland

Vegane Milchalternativen für Profis

Essen auf Rädern

Transport-Box für sichere Essens-Qualität

Immer wieder Thema bei Essen auf Rädern: Welche Box hält das Essen warm und sichert alle HACCP-Aspekte? Ein Lösungsvorschlag. mehr

Weitere Produktnews

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Gastro-Unternehmen
39. Hamburger Foodservice Preis: Awards für
die Helden

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Auf 192 Seiten bündelt das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22 alle Rankings der ahgz, foodservice und gvpraxis. Erfahren Sie alles über Strukturen, Wachstum und Trends im Außer-Haus-Markt!

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