Portal für Gemeinschaftsgastronomie | gvpraxis

Die neuen Partner. v.l. Heiner Finkbeiner, Sebastian Finkbeiner, Michael Becker, Matthias Finkbeiner, Jan Kappler.

Quelle: Karlsruher SC.

Stadion-Catering

Top-Hotel übernimmt Hospitality-Bereiche

Das bekannte Fünf-Sterne Hotel Traube Tonbach übernimmt ab Mitte 2023 das VIP-Catering im Karlsruher Stadion. Die neue Marke heißt „WildparkTaste - Made by Traube Tonbach“. mehr

Aktuelle Ausgabe

Wanted – Personal dringend gesucht

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Maximales Produktwissen

Von Speiseeis über Mineralwasser zu Kaffee und Tee: Mit unseren Markenlehrbriefen erhalten Sie aktuelle Marktdaten, praktisches Warenwissen und praxisorientierte Anwender-Tipps. mehr

Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung Köln

"Ein einmaliges Netzwerk wird 50"

Der Arbeitskreis Gemeinschaftsverpflegung Köln (AK GV Köln) feierte jetzt seinen 50. Geburtstag. Was das Netzwerk leistet. mehr

Garantiert grätenfrei

So erobern vegane Fischalternativen den Markt

"Ohne"-Produkte boomen. Ein relativ neuer Trend sind Fischstäbchen und Heringssalat ohne Fisch. Was steckt dahinter? mehr

Nachrichten

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Beschäftigten ist es wichtig, sich im Arbeits-Outfit wohl zu fühlen

@LGTM, Jens Fischesser

Berufsbekleidung als Imagetool

Kleider machen Laune

Studierendenwerk Hamburg

Ablösung in der Geschäftsführung

Sven Lorenz ist neuer Geschäftsführer im Studierendenwerk Hamburg. Der 46-Jährige löst den langjährigen Geschäftsführer Jürgen Allemeyer ab mehr

Kampf gegen Foodwaste

Wie Hertha BSC es mit einem großen Gegner aufnimmt

Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung erreicht auch die Fußball-Clubs, beispielsweise Bundesligist Hertha BSC. mehr

Ausnahme-Koch Harald Wohlfahrt

Der ungewöhnliche Erneuerer

Auch mit 66 Jahren hört Harald Wohlfahrt nicht auf, Gäste in seinen gastronomischen Bann zu ziehen. Zum Beispiel im Betriebsrestaurant der mehr

Studierendenwerk Rostock-Wismar

Mensa und Wohnheim neu eröffnet

Pünktlich zum Start des Wintersemesters hat das Studierendenwerk Ende September eine neue Mensa feierlich eröffnet. Auch Wohnraum wurde neu mehr

Die bayerischen Schulen nehmen Kampf gegen Foodwaste auf

Kampf gegen Foodwaste

Aktionswochen in bayrischen Schulen

Alle Nachrichten

Bildergalerien

Lufthansa Group Taste & More

Lufthansa Group Taste & More

Berufsmode als wichtiges Employer-Branding

Expertenpanel u.a. mit Ex-Ernährungsministerin Renate Künast und Siomon Batt-Nauerz, Verpflegungschef der Charité. O-Ton Künast: "Man muss schamlos Bündnisse schließen, will man ein gesundes, nachhaltiges Essen in Kliniken vorantreiben."

Klinikessen im Fokus: Staraufgebot in Berlin

Feuer: Tirteln persisch gefüllt, Harissa-Chutney, Jack Fruit aus dem Rauch.

Mensatagung-Bochum: Veganes 8-Gänge-Menü

Die Gründerin des Neni in Wien Haya Molcho hat für die Sodexo-Betriebsrestaurants exklusiv Rezepte entwickelt.

Sodexo Services GmbH

Sodexo, Köln: Haya Molcho in Aktion

Christian Heumann (EGV) und Claudia Zilz (Chefredaktion Hotel- und Gastromedien, dfv)

Foto Laska/Annika Bethan

25. Fachsymposium: Die Jubiläums-Party

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FOOD SERVICE: News aus der Profi-Gastronomie

Es geht um die Zukunft: Alfons Schuhbeck.

IMAGO / Manfred Siebinger

Schuhbecks 'Ingwer-Prozess' startet

ei Nässe und Kälte kamen zur ersten Wiesn nach zwei Jahren Corona-Zwangspause laut Festleitung rund 5,7 Millionen Besucher - mehr als eine halbe Million weniger als bei der letzten Wiesn vor der Pandemie im Jahr 2019.

IMAGO / Christian Ender

Wiesn 2022 | Bilanz

Oktoberfest mit enttäuschenden Besucherzahlen

Erstes Produkt der Casualfood-Nachhaltigkeitsmarke ist ein komplett kompostierbarer Kaffeebecher.

Verkehrsgastronomen lancieren Nachhaltigkeitsmarke

zu www.food-service.de

Menschen

Alexander Mayhofer, Gastgeber, Waldkliniken Eisenberg

Hospitality| Kochausbildung

"Mit Lebensmitteln hantieren, nicht mit Pulvern"

Alexander Mayrhofer, Gastgeber, Waldkliniken Eisenberg: "Wir versuchen, nicht von Patienten, sondern von Gästen zu sprechen, weil wir zu den Menschen, die bei uns wohnen, eine andere Haltung haben."

Waldkliniken Eisenberg

"Handwerk spielt eine große Rolle"

Anton Schmaus kocht in Katar für die Deutsche Fußball Nationalmannschaft.

"Gar nicht einfach, Sachen nach Katar mitzunehmen"

Alle Meldungen

Rankings

Die lange Corona-Pandemie hat die Kaffeebar-Betreiber in Deutschland auch 2021 ausgebremst.

Ground Picture / Shutterstock

Ranking: Kaffeebars 2021

Die Top 10 der Kaffee-Spezialisten

Herausfordernd war das Jahr 2021 für die Betreiber von Kaffeebars in Betrieben und Kliniken. Ist 24/7 der Silberstreif am Horizont? Eine Analyse. mehr

Zahl der Woche

> 300

vegane Restaurants gibt es 2022 in Deutschland. 2013 waren es erst 75.

IFPE

Aramark macht unter anderem das Public Catering in der Volkswagen Arena.

Fußball-Bundesliga

Die Top-Caterer der Saison 2022/23

IMAGO / Westend61

Ranking: Eigenregie 2021

Automaten und Snacks für 24/7-Service

IMAGO / Panthermedia

Ranking 2021 | Contract Caterer

Das sind die Top 10 in Business & Industry

Alle gvpraxis-Rankings

Event Highlights

09.03.2023 | 10:00 Uhr

41. Internationales Foodservice-Forum

10.03.2023 | 10:00 Uhr

Café Future live

24.04.2023 | 09:00 Uhr

Deutscher Hotelkongress & HotelExpo 2023

Produktnews

Saisonale Neuheit, gut zu kalkulieren: Hirschroulade in Preiselbeersauce, gefüllt mit Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Bacon.

Sander Gruppe

Unkompliziert in Feierlaune

Unilever Food Solutions

Wie man mit Saucen-Vielfalt Personalmangel ausgleichen kann

Unilever Food Solutions & Langnese präsentiert Lösungsansätze und Hilfen für neue Routinen bei der Gemeinschaftsverpflegung. mehr

Stierlen

Mehrweg: Flaschen und Karaffen richtig spülen

Der Trend zu frisch gezapftem Leitungswasser und hausgemachten Limonaden erfordert besondere Eigenschaften bei der Spültechnik. Stierlen mehr

Der Klassiker klare Suppe punkten als Allrounder zum Kombinieren mit vielseitigen Zutaten.

Fruitarom Savory Solutions

Wiberg

Allergenfreie Boullion

Geht mit der Pizza und kommt wieder: Die Pizza-Mehrweg-Box von Recircle.

Mehrweg-System

Pizza-Karton adé, sagt Recircle

Hellma

Süße Begleiter

Die Le Ster-Minikuchen von Hellma bieten sich als Frühstücks- oder Kaffee-Beilage an. mehr

Weitere Produktnews

foodservice

Wege in die Zukunft

Das neue Ranking der Top 90 Kaffeebars ist da!
Alles zur exklusiven Studie in der neuen Ausgabe.
Außerdem: Das Themen-Special für echte
Nachhaltigkeit liegt bei.

gvpraxis

Wanted – Personal dringend gesucht

Die neue Ausgabe dreht sich rund um das
Mega-Thema Personal und liefert Zahlen,
Storys und Experten-Tipps.
Plus: Das Ranking der Top Kaffeebars!

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