Portal für Gemeinschaftsgastronomie | gvpraxis

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Planung: Fachkundenachweis jetzt digital

Digitale Erleichterung beim Qualifizierungsbeleg im Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung (VdF). mehr

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Dank Catering und Kantine: Veganuary zieht Rekord-Bilanz

Über 850 Unternehmen beteiligen sich am Veganuary. Mit dabei unter anderem Aramark, L&D, SV Group sowie 70 Betriebe mit einer "Workplace mehr

Treibhausgas-Kompensation

Studie übt Kritik an der Qualität von Klimaschutzprojekten

Weiterer Schlag für Klimaschutzprojekte: Viele Vorhaben zur Kompensation von Treibhausgasemissionen fehlt es an Qualität. Die Carbon Credit mehr

Nachrichten

Meist gelesen

Holger Stromberg und Florian Feneberg (Mitte) mit dem Catering Projektteam und Dieter Kobusch, Gastronomieleiter im Hause 50Hertz (re.), im Organic Garden Nutrition Studio in Hergolding bei München.

Ernährungswende

Organic Garden startet mit großem Contract Caterer durch

In Leipzig kochen Schüler für Schüler – ein Pilotprojekt

In der Leipziger Schule am Palmengarten greift ein völlig neues Konzept der Schülerverpflegung. Caterer Menüpartner begleitet den Piloten. mehr

Mehrwegangebots-Pflicht

WWF-Studie entlarvt Mehrweg als Randerscheinung

Weniger als 1 Prozent Mehrweganteil in der Gastronomie. Die erste Blitz-Bilanz der neuen Angebots-Pflicht für Mehrwegalternativen ist mehr

So tickt der Gast 2023+

Was bewegt den Konsumenten in diesen Zeiten? Psychologe Thomas Ebenfeld gibt Einblicke in die Verbraucherseele und verrät, welche mehr

Gehsteig-Roboter

Carrefour testet autonomen Lieferbot

Carrefour lässt autonome Lieferfahrzeuge auf einem belgischen Bürocampus testfahren. Kooperationspartner ist Delivers.AI. mehr

Simon Batt-Nauerz, Geschäftsbereichsleiter Infrastruktur & Nachhaltigkeitsmanagement sowie Geschäftsführer Charité CFM Facility Management GmbH, Charité

Charité/gvpraxis

Internorga | GV-Kongress

Wie läuft die Speiseversorgung der Charité?

Alle Nachrichten

Bildergalerien

In Großbritannien haben Forscher ein Steak aus "Cultivated Meat" hergestellt und verkostet. Technologie und die selbst entwickelte Nährlösung wertet das Unternehmen als wissenschaftlichen Durchbruch. Die Markt-Zulassung steht noch aus.

Cultivated Meat, UK

Premiere für Labor-Schweinesteak

In Berlin trafen nach der Corona-Pause erstmals wieder Akteure der internaionalen Agrarwelt zur Internationalen Grünen Woche zusammen.

Messe Berlin GmbH

IGW 2023: Welt-Agrartreffen in Berlin

Fisch- und Meeresfrüchte-Vergnügen hat Youtuber und Veganer Alex Flohr pflanzenbasiert umgesetzt. Zum Beispiel Rollmops.

Matthias Hoffmann

Vegan Ocean: Alex Flohrs Fisch-Alternativen

Veganuary-Update 2023 mit dem Kürbisquartett: Currysud, junger Spinat, schwarzer Sesam.

Veganuary 2023: V-like Upgrade

Im Luxus-Hotel Badrutt's Palace Hotel genießen seit 125 Jahren Prominente und Verwöhnbedürftige Ambiente und Services auf höchsten Niveau.

IMAGO / Westend61

Badrutt's Palace Hotel | Schweiz: Bella Vista fürs Team

Alle Bildergalerien

FOOD SERVICE: News aus der Profi-Gastronomie

In Januar startete das russische Unternehmen Dodo Brands in Dubai mit zwei Marken auf einer Fläche: Dodo Pizza und Drinkit.

Dodo Pizza | Expansion

Russische Pizzakette startet in Dubai

Im Oktober 2021 wurde die Gastronomie der Galeria in Frankfurt neu aufgestellt. 2022 die erneute Insolvenz der Restaurant-Tochter.

Kahlschlag bei den SB-Restaurants

Gretel Weiß.

Gastbeitrag Gretel Weiß

21 Grundfesten der Gastronomie

zu www.food-service.de

Menschen

Koch Michi hat Spaß dabei, sich ehrenamtlich für die "ada_kantine" zu engagieren

Die Ehrenamtler von Bockenheim

Peter Habersatter verstärkt das Management bei Ideal Ake an der Seite von Oliver Frosch

Künftig mit Doppelspitze

Die App Too Good To Go rettet in Deutschland täglich rund 30.000 Mahlzeiten.

© Too Good To Go

Too Good To Go | Interview

"Wertschöpfung durch Lebensmittelretten begeistert mich"

Alle Meldungen

gvpraxis GREEN

Solange der Fleischhunger weltweit weiter steigt, wird der Bedarf nicht mit dieser Art der Tierhaltung gedeckt werden können. Die Initiative Respectfarms will neue Wege gehen.

IMAGO / Cavan Images

Cultivated Meat | Respectfarms

Zukunfts-Vision: Laborfleisch vom Bauernhof

Die paneuropäische Initiative Respectfarms testet, ob die konventionelle Landwirtschaft Fleisch aus tierischen Zellen züchten könnte? Ein Vorstoß mit starken Partnern. Mehr ›

IMAGO / YAY Images

Studentenwerk München

CO2-Experiment in Münchner Mensa

Die Deutsche Umwelthilfe hat Netto und Danone ins Visier genommen.

Christian Lattmann | IMAGO / IP3press

Streit über Klimaneutralität

Deutsche Umwelthilfe greift Netto und Danone an

Prof. Dr. Carolyn Hutter: "Nachhaltiges Arbeiten kann langfristig Kosten sparen und damit die Wettbewerbsfähigkeit des Betriebes erhöhen."

© Thomas Fedra

"Nachhaltig Agieren macht wettbewerbsfähig"

Mehr zu GREEN

Rankings

Sodexo ist der Marktführer in Europa laut FSE-Ranking.

IMAGO / IP3press

Europas Contract Caterer erholen sich langsam

Ranking: Die 19 größten Contract Caterer in Europa haben in 2021 ein leichtes Umsatzminus von 3,9 Prozent erzielt (Vj. -24,7 %). mehr

Zahl der Woche

15.2.2023

Bis dahin müssen Ihre Bewerbungen zum Marketing.Award 2023 eingegangen sein. Wir sind gespannt!

gvpraxis

Beim Service-Ranking der Contract Caterer liegt zum zweiten Mal Apetito Catering vorn.

Symbolbild/IMAGO / Westend61

Ranking Service-Champions

Die besten Contract-Caterer in puncto Kundenservice

IMAGO / Westend61

Ranking: Hochschulgastronomie

Erneuter Umsatzsturz: Mensen leiden unter Online-Lehre

Die lange Corona-Pandemie hat die Kaffeebar-Betreiber in Deutschland auch 2021 ausgebremst.

Ground Picture / Shutterstock

Ranking: Kaffeebars 2021

Die Top 10 der Kaffee-Spezialisten

Alle gvpraxis-Rankings

Event Highlights

06.03.2023 | 16:00 Uhr

Profitables Pricing praxisnah

09.03.2023 | 10:00 Uhr

41. Internationales Foodservice-Forum

10.03.2023 | 10:00 Uhr

Café Future live

10.03.2023 | 18:00 Uhr

Hamburger Foodservice Preis

13.03.2023 | 09:00 Uhr

Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie 2023

Patrick vom Berg

25.03.2023 | 09:00 Uhr

Deutscher Hotelnachwuchs-Preis 2023

24.04.2023 | 09:00 Uhr

Deutscher Hotelkongress & HotelExpo 2023

24.04.2023 | 17:30 Uhr

Hotelier des Jahres 2023

23.05.2023 - 24.05.2023

Internationales Management-Forum

05.06.2023 | 09:00 Uhr

Hotelimmobilien-Kongress

19.06.2023 | 09:00 Uhr

Frankfurt am Main

Digital Restaurant Day

05.09.2023 | 10:00 Uhr

26. Fachsymposium – Trends, Konzepte & Innovationen

15.11.2023 | 16:30 Uhr

Digital Hotel Day

Produktnews

Ei oder nicht Ei, das ist hier die Frage. Wer könnte sie hier auf den ersten Blick beantworten? Auch Frisch-Nudel-Spezialist Hilcona arbeitet an veganen Ei-Alterntiven.

IMAGO / Westend61

Hilcona | Eggfield

Reste-Feste bei Hilcona für Vegan-Innovation

Wiberg | Curry-Varianten

Das macht die indische Küche so interesssant

Der Gewürz-Spezialist Wiberg verspricht außergewöhnliche Farb- und Geschmacksexplosionen. mehr

Rational AG

Energiesparen mit Überblick und Auszeichnung

Mit offizieller Bestätigung der US-Umweltbehörde EPA gehen die iCombi-Geräte besonders sparsam mit Energie um. Zudem bietet Rational ein mehr

Rezept-Ideen mit veganer Mayo hat Homann lanciert.

Homann Foodservice

Homann Foodservice

Rezeptideen mit veganer Mayo

Zu den Messe-Neuheiten von Hagola gehört die SB-Flaschenausgabe für Vorkasse-Zonen, kleinere Shop-Konzepte und SB-Speisenausgabestrecken.

Hagola | Messe-News

Attraktiv und energieeffizient präsentieren

Hofmann Menü-Manufaktur

Seelenwärmer für die kalte Jahreszeit

Hofmanns lanciert Menü-Neuheiten in der Betriebsverpflegung. Im Winter stehen vermehrt deftigere Wohlfühlgerichte im Fokus. mehr

Weitere Produktnews

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Das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22 ist da!

Auf 192 Seiten bündelt das Jahrbuch Außer-Haus-Markt 2021/22 alle Rankings der ahgz, foodservice und gvpraxis. Erfahren Sie alles über Strukturen, Wachstum und Trend im Außer-Haus-Markt!

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